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晒干的冬瓜干怎么烧好吃 晒干的冬瓜做法

来源:朵拉利品网  |  2020-03-05 12:30:42

1, 晒干的冬瓜做法



冬瓜干鱼尾汤:
材料:大头鱼鱼尾 蜜枣2颗 眉豆花生适量 冬瓜干 干瑶柱 盐 米酒 姜 瘦肉一块
1. 大头鱼鱼尾 加姜片 洒米酒煎香去腥 花生眉豆用水浸泡片刻 冬瓜干 干瑶柱同样处理
2. 瘦肉切开几块用水快速灼煮一下起锅
3.瓦煲加水,先下花生眉豆煮开后,再加 冬瓜干 鱼尾 瘦肉 干瑶柱 姜片 蜜枣中慢火熬一个半小时左右加盐调味即可
冬瓜干焖排骨:
材料:冬瓜干、排骨、红萝卜少许、蒜头少许,油、盐少许。
做法:
1、先把冬瓜干用水泡开,抓干水分,切成小段。
2、排骨用烧开的水烫一烫,过冷水备用。
3、大火,烧锅下油,爆香蒜头,再下排骨炒一下,再放入泡好的冬瓜干和红萝卜,加入两碗水,盖上锅盖,焖煮至水稍干,调味即可。
材料:鸡半只 冬瓜干适量 红枣4、5颗 姜丝适量 淀粉一匙 盐、白糖、生抽、香油适量
制作步骤
1、光鸡洗净后斩件,放入姜丝,加入一点盐、一点儿白糖、生抽、香油,重点要再加一匙淀粉,这是“滑鸡”之滑的秘诀,拌匀后放置半小时以上使之入味;
2、冬瓜干用水泡开,抓干水分,切成小段。红枣也稍微泡一下,去核切细(红枣核易上火,最好去掉);
3、把准备好的冬瓜干和红枣加到腌好的鸡块中,拌匀。
4、拌好的鸡块移到稍微浅口但不会流出汁的盘子中,淋上少许花生油,蒸锅烧开后,上锅加盖蒸15~20分钟左右即可。
(类似地,可用冬瓜干蒸排骨、蒸鱼等)

2, 冬瓜干怎么做好吃,冬瓜干的吃法



冬瓜干100g
广东烧肉1块
柱候酱3勺
红葱头适量
制作时间:
用餐人数:
步骤
1
老妈亲手晒的冬瓜干先泡软,广东烧肉切片
2
热油锅中倒入红葱头煸香
3
加入去了籽的辣椒片(辣椒的辣多数来自于辣椒籽,去掉籽既惹味又防燥)
4
烧肉片炒出肉油后放入冬瓜干,加3勺柱候酱(按个人口味增减或加少许盐增味),加入适量开水盖锅盖焖煮
5
15分钟后的美味,肉都不及它受欢迎

名词解释


冬瓜

冬瓜(学名:Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.),葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物,茎被黄褐色硬毛及长柔毛,有棱沟,叶柄粗壮,被粗硬毛和长柔毛,雌雄同株,花单生,果实长圆柱状或近球状,大型,有硬毛和白霜,种子卵形。 冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区,中国各地地区均有栽培。中国云南南部(西双版纳)有野生者,果远较小。澳大利亚东部及马达加斯加也有分布。 冬瓜果实除作蔬菜外,也可浸渍为各种糖果;果皮和种子药用,有消炎、利尿、消肿的功效。 (概述图参考:中国自然标本馆)

排骨

排骨(spare ribs)是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类。一般家庭常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨等。

鱼尾

鱼类的鱼尾,可用于诸多菜肴。

 
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