2, 请问,关东煮都可以选择什么食材,
主料柴鱼片 50G （适量） 柴鱼片50G （适量）辅料白萝卜 （半根） 魔芋丝 （一盒） 鱼丸 （2条） 豆皮卷 （几根） 肉皮 （200G）其实在家自制关东煮也超级简单~~~只要预备好柴鱼花+特级生抽 即可，其实没有柴鱼花也都可以不放。味道出来也比较接近滴~~。白萝卜半根，削皮。切滚刀块，先放入汤中，小火慢炖10分钟。提前一夜把豆皮棍和肉皮泡发。肉皮切菱形块。豆皮棍切成小段，10分钟后一起加入锅中，小火炖40到50分钟，直到白萝卜完全入味，看不到白芯最好。50G左右的柴鱼花 放入半锅水中，水烧开后。加入5勺金标生抽。和少许盐。再加些白糖提鲜， 汤底就调制好啦。加入萝卜块。加入猪皮。加入豆皮卷。小火炖50分钟。最后加入喜欢的鱼丸等，5分钟后鱼丸熟了，就可以出锅啦！按照自己喜欢 穿一串吧~~我买的是爆汁鱼丸~~一口汤超赞的！
3, 关东煮的素菜都放啥
一般来说关东煮的素菜有白萝卜、红萝卜、海带结、冬瓜、娃娃菜、冻豆腐、山药、魔芋等。以下介绍一款简单的家庭关东煮方法。食材主料：昆布3片、柴鱼花适量、包菜4片、山药1小节，肉糜200克，鱼丸适量辅料：生抽15克、味啉15克、盐适量、日式七味粉适量一、准备材料。 鱼丸用竹签串起放一边待用。柴鱼花和昆布一起放入水里、大火煮开，调中小火慢煮30分钟。
【关东煮汤头原料：葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、财鱼粉、昆布等】关东煮清汤：正宗关东煮清汤底料做法{源自日本}北海道 日本最北端のおでん屋师傅亲传。关东煮店面名称：関西风のあっさり味 关东煮店関西风のあっさり味关东煮电话：（0162）23-4188 関西风のあっさり味关东煮地址：稚内市中央2-13-7 关东煮汤头原料：干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布。将干葱、姜、白胡椒、小茴香{以上配料调味品市场均可买到}、干柴鱼{海鲜市场干货可以买到}按：3:0.5:0.3:0.2:0.5的比例配好，粉碎至{粉末状}即可。烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟，一锅上好的美味的，关东煮清汤就好了，然后再加入想要吃的食材即可。
名词解释
鱼丸
鱼丸亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。是福州、闽南、广州、台湾一带经常烹制的汉族传统名点，属于粤菜或闽菜系。味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。
