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干豆角怎么泡发窍门 干豆角泡多长时间能吃,干豆角泡发快的方法大全

来源:朵拉利品网  |  2020-04-08 14:22:49

1, 干豆角泡多长时间能吃,干豆角泡发快的方法大全



干豆角是豆角晒干晾干后的食物,煲汤的时候十分美味。但在制作时,需要将干豆角放在温水里泡一会。那么,干豆角泡多长时间能吃呢?
干豆角泡多长时间能吃
干豆角用温水泡20分钟,洗净里面的杂质,锅里烧开水,投入一粒八角和两片香叶,把洗好的干豆角放进去煮即可。
干豆角的维生素B含量非常高,这种营养成分对肠胃有很好的调理作用,能够促进胃肠蠕动,帮助肠胃有效消化食物。经常吃干豆角,可以减轻因消化不良而引发的胀气现象,可以降低呕吐的发生几率,减少腹泻的可能性,因此对肠胃炎可以起到很强的预防作用。
如何泡发干豆角
干豆角用凉水泡,大约泡2个小时就行了。但用热水泡容易泡软,也可以用开水煮,只要营养流失的比较多。
1.先清洗干净,然后再浸泡1小时,然后再清洗一遍再浸泡1小时。
2.然后沥干水分,备用。
3.烹饪前,将水分挤净。
这样可以让豆角更入味。
干豆角怎么晒
1.新鲜豆角买回后洗净备用。豆角要买质地紧实新鲜水嫩的,不要选快下季的那种皮薄(báo)豆粒大武汉话叫“泡豆角”。
2.烧一大锅开水,豆角放入开水煮1分钟左右箪水杀青,这时豆角会变更绿些而且软下来。有的方子水里还放盐来烫豆角。豆角一定要过滚水。
3.沥干豆角放水。晾晒到晒衣架上,豆角不要互相重叠。
4.白天拿到院子里阳光好通风的地方晒一晚上拿进屋来白天拿出去,直到豆角完全枯干脱水。一斤新鲜豆角最后顶多能收二三两干豆角。
5.干豆角收起来分成捆密封好过一阵拿出来吃。
干豆角的晒制技巧
1.用生豆角晒干豆角怎么处理
把洗净的干豆角放在一边控水,并阴干一天时间,让新鲜的豆角稍微有些发蔫,这样的豆角才有韧性,用刀片划的时候才不容易折断。然后准备一把老式的刮胡刀刀片,用刀片把豆角从头到尾划开成两半,尾部保留1厘米左右的长度就可以了。划成两半的豆角就更容易晒干了,可以大大缩短晒制的时间,更多的保留豆角中的营养成分,同时也避免晒制时间过久,中间会遇到阴天下雨。如果你不喜欢划破豆角也是可以的,只是整根的晒会延长晒制时间。
2.用煮过的豆角晒干豆角怎么处理 锅里倒入足量的清水烧开,把洗净的鲜豆角放在开水里煮至七八成熟,大约煮3~4分钟的样子就可以了。然后捞出煮好的豆角摊开放凉,待用。通常煮到豆角变色就可以捞出来了,煮的太熟就容易断掉。
3.一定要选择阳光比较充足而且通风条件良好的地方晒制干豆角,把处理好的豆角一根一根的搭在晾晒绳或晒衣架上,对半剖开的豆角最好是呈人字形骑在晾晒绳或晒衣架

2, 干豆角怎么发快



干豆角
原材料:通常选用豇豆和宽四季豆两种
制作过程:
1、用清水冼干净
2、用开水在锅里煮白
3、将所有豆角一根一根晾在拉好的线上风干或是晒干
4、晒干后一扎一扎捆好。放哪都可,注意防潮,隔一段时间晒一遍
5、食用前,用温水泡开,再切成小段,和肉一起炖,味道真是爽哉!
注意:豆角老一些为好,摘去头尾茎节和虫洞之类的,洗净后用开水煮至再沸腾就可拿出晾晒。或者放蒸锅蒸至稍变色即可。每天晚上要收,早上再晒,完全晒干后,用剪刀剪成1.5寸小段备用.

3, 如何泡发干豆角和干蕨菜,有几种方法



1、干蕨菜的泡发方法一:
用洗米水浸泡,也可以直接用米汤浸泡,这样能够很好的去除苦味,这个方法不仅适合新鲜的,还适合干的蕨菜。
2、干蕨菜的泡发方法二:
在清水里放入少许绵白糖,然后浸泡,效果也很棒。
3、干蕨菜的泡发方法三:
首先用洗米水反复清洗,去掉泥沙后,放入干净的水中浸泡八个小时,再捞出放入锅中煮几分钟,煮好后别急着捞出,浸泡10多个小时就可以了。如果一时吃不完,建议放入冰箱冷冻。
4、干蕨菜的泡发方法四:
放沸水里焯一会再浸泡,一天之后掐去老的部分,放入装有水的锅中煮一刻钟就可以了。
。干豆角泡发:不要用开水,开水泡了不好吃,你就放在盆里,放上凉水,一般24到48小时就行了

名词解释


浸泡

浸泡指泡在液体里,标本浸泡在甲醛溶液中。

蕨菜

蕨菜(Pteridium aquilinum var.latiusculum)又叫 拳头菜、猫爪、龙头菜, 喜生于浅山区向阳地块,中国大部分地区均有,多分布于稀疏针阔混交林;其食用部分是未展开的幼嫩叶芽,经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉 爽口,是难得的上乘 酒菜,还可以炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍成 罐头等。在中国大陆以及东南亚有广泛分布,而在这些地区餐桌上也受到了欢迎。由于其具有“原蕨苷”,牛羊食用过量会导致死亡,人食用会导致癌症的发病率提高,它也被认为是导致日本胃癌高比率的原凶之一。

 
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