1, 铁板烤鱼的做法步骤图,铁板烤鱼怎么做好吃
食材用料:鲭鱼两条葱丝姜丝小米椒糖相克食物酱油胡椒粉料酒盐菜谱做法:1.鲭鱼两条2.去内脏去头洗净沥干水分3.鱼里放上葱丝、姜丝、小米椒,糖、酱油、胡椒粉、料酒、盐4.将调料拌匀,鱼身上切开品处格外多放点调料抹均腌制2.5小时以上5.烤箱烤盘上铺上锡纸6.锡纸上刷薄薄一层油7.将姜丝葱丝先放入烤盘里,将鱼放在葱丝姜丝上8.电磁炉调至130度,烤至一面成型时起翻面再烤一下9.烤至两面成型后刷上韩国烧烤酱继续翻面继续烤至出焦香味
2, 铁板烧烤鱼怎么做
韩式铁板鱿鱼:1.新鲜鱿鱼从肚子剪开,去除内脏(一定不要把内脏弄破),眼睛去掉,身子上黑色的膜撕掉2.洗干净鱿鱼控干水分,打花刀3.生抽咸盐胡椒粉耗油韩式辣酱蒜水按照上述比例调好,不要太稀。洋葱半个切好4.平底锅内放油,放入鱿鱼,把酱汁均匀倒在鱿鱼上,放入洋葱,煎熟出锅5.撒上炒熟的芝麻铁板鱿鱼家常版1.将鱿鱼处理一下,切成小段2.平底锅中放入少量油,将鱿鱼进行第一次煸炒,会出现好多汤。3.把鱿鱼盛出来,把锅中汤倒掉,一定要刷洗锅后,再进行第二次煸炒,要不然后面操作时特别容易粘锅。4.接下来,把平底锅加热,小火,记住不放油,把鱿鱼进行第二次煸炒。5.当鱿鱼干份的时候,加入白酒一点点,作用是去腥,然后依次放入生抽,香醋,不用太多,上色即可6.接下来放入面酱,糖,蒜蓉辣酱,根据自己的口味加入,如果不放糖的话,感觉面酱的鲜味出不来。7.当酱汁吸收差不多时,关火,放入孜然粉,辣椒粉,还有白芝麻
3, 铁板锡纸烤鱼的做法
用锡纸包裹住肉类,在烘烤过程中还可以锁住肉中的水分,保持鲜嫩多汁的口感。做这道烤鱼,我加了些豆豉,它特殊的香气在加热过程中会慢慢渗入鱼肉中,使鱼别具风味,非常过瘾。秘制锡纸包烤鱼的做法1.红尖椒、姜、蒜分别切粒,芹菜切段2.烤鱼收拾干净,两面打花刀,撒上少许盐抹匀3.再加入一大勺料酒4.涂匀后腌制15分钟5.炒锅加适量油,烧热后,将鱼身拍少许淀粉,放入锅中小火煎6.煎到鱼身两面金黄后盛起备用7.锅内留底油,再次烧热,放入姜蒜末爆香8.再放入豆豉炒匀9.最后放入红椒丁和芹菜段炒香10.放入各种调味料和适量水,烧开后放入烤鱼煮5分钟11.烤箱选择烘烤功能,180度预热10分钟,将烤鱼放入锡纸,并将辅料铺在鱼身上12.将锡纸四角包裹好,捏紧缝隙13.放入烤箱中烤20分钟就可以了 烹饪技巧1、做这道菜的烤鱼不要太大,一斤左右最好,大了不易入味;2、烤鱼先用油煎一下,表面会有点点脆,口感更好;3、注意要使用锡纸的亚光面接触食物;4、锡纸要包裹严实,压紧边缘,以免汤汁漏出。
4, 烧烤店的铁板鲫鱼的做法与用料
1. 鲫鱼去除腹内黑膜和肠线,剪掉侧鳍,控干水分备用。2. 在鱼身上均匀的划几刀,用盐和料酒按摩鱼身。3. 将姜蒜切末,把酱油、蚝油、白糖、醋、适量水调成汁。4. 将锅烧热,倒入比平时炒菜多一些的花生油,将鱼煎至两面金黄。5. 另起锅放少量的花生油,放葱姜末入锅爆香。6. 放煎好的鱼,再把调好的调味汁倒入,加一碗热水没过鱼身。7. 大火煮开,中火炖。待汤汁快收干时香菜末焖一下至汤汁收干即可出锅。2. 鲫鱼性甘平,入脾 、胃、大肠,具有健脾利润止咳的功效。加葱白、生姜辛温解表,通阳散寒和胃,又配薄荷可疏风解表。全方剂有扶正祛邪、疏风散寒、健脾止咳之功。3. 鲫鱼不宜 和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
5, 怎么做铁板烤鱿鱼肥嫩
主料鱿鱼2—3条 辅料料酒适量 姜丝适量 黄豆酱适量 椒盐适量 蒜味辣椒汁适量 食用油适量 四川风味麻辣酱适量 白胡椒适量 铁板鱿鱼的做法步骤1. 准备好腌制调料,料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒。2. 鱿鱼去内脏去表膜洗净备用。3. 将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状,鱿鱼须切开。4. 倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒,再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺。5. 搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会。6. 取出后,用竹签或金属签穿成串备用。7. 平底锅加热,倒入少许食用油,将腌制好的鱿鱼串放入锅中。8. 中火加热,用锅铲反复按压鱿鱼串,将水分逼出。9. 待鱿鱼打卷并且表面变得较干时,撒入适量椒盐,稍烤制即可出锅。10. 食用时调入蒜味辣椒汁口味更好
名词解释
鱿鱼
鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中。
平底锅
平底锅(fryingpan)是一种用来煎煮食物,20至30厘米直径大,低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具。现在厂商普遍改用比较轻的铝作为制造物料。平底锅适合作为焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴,煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃。容易使用,只需短短几分钟,就能烹调出各式各样的佳肴。