1, 卤藕的做法,卤藕怎么做好吃,卤藕的家常做法
凉拌大块卤味藕片的做法步骤凉拌大块卤味藕片的做法图解11. 先用卤肉料卤莲藕！！使劲煮，煮的粉粉的，卤味也进去了，卤的时候莲藕不用切断，我是用小电饭锅煮的，锅太小了只能切断凉拌大块卤味藕片的做法图解22. 把莲藕设成斜块！！一定要斜着切！！横着切没有那种口感。切厚点没关系，才有卤莲藕的香凉拌大块卤味藕片的做法图解33. 把油烧热，然后关火，放进去花椒和辣椒，一会油就香烹烹了凉拌大块卤味藕片的做法图解44. 准备大蒜，葱花，小米椒，喜欢别的料也可以自己加凉拌大块卤味藕片的做法图解55. 把葱花小米椒大蒜放到炸了花椒油的锅里，放盐，酱油，使劲拌，就做好啦。。。
2, 香脆自制卤藕怎么做好吃又简单,做法图解
卤藕片步骤1草果和豆蔻用刀背敲裂，除了辣椒以外所有香料全部放入茶包袋（没有就直接放入锅中）；藕去皮切厚片，放入锅中，同时放入五花肉和所有香料调味料步骤2加清水至和食材齐平，大火煮开后，撇去浮沫步骤3盖上高压锅盖子，转中火，等上汽后转中小火压15分钟左右关火。最好泡一个晚上，吃的时候再把藕片从卤水汁中捞出卤藕片成品图烹饪技巧藕片本身没有什么味道，光放香料和调料味道肯定是不够的，秘诀就是除了普通的香料调料外，再放一块五花肉进去，让卤汁有油份和肉香，这样卤出来的蔬菜才会好吃（卤好的五花肉也是可以吃的哈，虽然肉不大也别浪费了）。香料，家里有啥放啥，如果是卤荤的，记得葱姜蒜少不了藕片吃完卤汁可以加其它的蔬菜荤菜继续卤，卤汁是越老越好的，每次做卤味的时候再根据卤水情况加点香料和调料进去。卤水暂时不用就滤掉渣子，充分煮沸后晾凉，再用干净容器装好密封，放冰箱冷冻保存，要用的时候取出来解冻就可以；如果长期不用，记得定期取出来复卤一下再冷冻我家用的高压锅密闭性比较好，所以煮食物的时间可能会比普通高压锅要来的少一些，如果你用普通高压锅，需要酌情增加几分钟哦
名词解释
卤味
卤味是指用卤法制成的冷菜，将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味；川卤在全国最普遍，多以红卤为主。四川卤味微辣，除了要用老汤，还要配有特制的中药包卤制。
凉拌
凉拌是指将一些食材不经过加热，或在加热后使其冷却，再加入调味料搭配入味的烹调方法。
