2, 艾草团的做法,艾草团怎么做好吃,艾草团的家常做法
艾草团怎么做材料新鲜艾草嫩叶：30g红豆沙：90g水：90g糖：1汤匙糯米粉：75g做法1艾叶取嫩芽洗净，加45g水2搅拌机打成泥待用3把艾草泥与糯米粉和糖一起混合揉成光滑的面团，分成3等份待用4把艾草泥与糯米粉和糖一起混合揉成光滑的面团，分成3等份待用5取一份放在两手之间用手掌的力量一边转一边压扁（可使用擀面杖），中间放上一份豆馅6收口揉圆7蒸锅水烧开后蒸15分钟即可。
3, 艾草青团怎么做才好吃
做法：编辑1.肉馅制作：锅内倒入油，大火烧烫，放入花椒适量，烘出麻味之后捞出（这时油里就有花椒的香麻味，但吃的时候又不会嚼到花椒）。2.关火，等油凉点点后，倒入碎肉，用锅铲不停的翻，把碎肉翻散。3.再次开火，中等大小。碎肉散仔发白后，加入一勺自家秘制的豆瓣（一般的郫县豆瓣也行）翻炒均匀后。4.加入烟熏笋粒，炒熟，加入调味盐。5.最后加入白豆腐干翻炒（因为我买的白豆腐干是有点咸味的，所以最后加入，如果买的白味则可以跟笋子一同加入）。关火，加一点点味精，炒匀后起锅。6.装入器皿中，晾凉后，入冷藏室2小时以上，备用。（油凝结了之后更容易包好）7.糖馅：花生、核桃，入烤箱150度，中层，上下火，5分钟。取出后花生去皮，用搅拌机打粉。8.红糖切碎，加入花生核桃粉，芝麻粉，混合。9.适量玉米油混合少量的黄油（一般光用植物油也行）。烧烫后用小火，倒入2，慢慢翻炒均匀，起锅。晾凉（最好入冷藏室）。 材料比例：红糖粉30%-40%的比例（按个人喜好），其余为花生核桃芝麻粉。 使用时捏成适合的大小。10.面皮： 糯米粉加入适量温开水，揉好（就是跟做汤圆一样，不喜欢太糯，可以添加少量米粉）。11.艾蒿煮熟后捞出，把水挤干。12.切碎。13.加入揉好的糯米团中，揉匀即可使用。14.包好的青团可以用冬寒菜叶子放在下边，以防粘连。15.蒸法： 蒸锅里的水开后，放入做好的青团，蒸5分钟，关小火，打开锅盖，敞气3-4分钟。16.再蒸5分钟，关小火，打开锅盖，敞气3-4分钟。17.最后蒸5分钟，就可以吃了！（糯米团子用蒸的方法，因为有蒸汽水的原因，容易变形，这种方法蒸好后形状还是不错的。）注意起锅的时候，锅盖上的汽水不要滴到艾蒿馍馍上头！其他做法编辑食材主料艾草150g、薄荷叶20g、水磨糯米粉180g、粘米粉120g、澄粉75g[1] 辅料自制豆沙馅440g、油适量、水195g步骤1.把艾叶洗净。2.把艾叶放开水锅里煮1分钟左右，捞出放凉水里拔凉。3.把薄荷摘取嫩叶。4.将烫好的艾叶和薄荷叶放料理机里，加入适量的水打成泥。5.锅里放水烧开将澄粉放入，拨成絮状。6.所有粉类放在一起搅拌均匀放上艾草薄荷汁。7.和成光滑的面团醒上20分钟。8.将醒好的面团分成30克一个的剂子，豆沙馅分成20克一个。9.取一个面团用水捏成窝状，放上一个豆沙馅。10.借助虎口往上拢，收口捏紧。11.滚圆。12.包好的团子表皮沾点橄榄油防干。13.锅烧开水笼屉上垫粽叶放上团子。14.大火蒸9分钟至熟即可。[1] 小贴士1.30克皮20克馅可做50克一个的青团22个。2.面团的干湿度和饺子面的硬度差不离就行了。
名词解释
艾草
艾草（学名：Artemisia argyiH. Lév.&Vaniot），别名：萧茅、冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾萧、艾蒿、蓬藁、艾﹑灸草﹑医草﹑黄草﹑艾绒等。多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气。茎单生或少数，褐色或灰黄褐色，基部稍木质化，上部萆质，并有少数短的分枝，叶厚纸质，上面被灰白色短柔毛，基部通常无假托叶或极小的假托叶；上部叶与苞片叶羽状半裂、头状花序椭圆形，花冠管状或高脚杯状，外面有腺点，花药狭线形，花柱与花冠近等长或略长于花冠。瘦果长卵形或长圆形。花果期9-10月。全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。艾叶晒干捣碎得“艾绒”，制艾条供艾灸用，又可作“印泥”的原料。分布于亚洲及欧洲地区。
糯米粉
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。
