1, 东北大煎饼配料和做法
做法如下：材料：豆芽、韭菜、粉丝、五香粉、鸡精、油、盐步骤：1、豆芽、韭菜洗净，粉丝泡软，韭菜切段；2、锅中油热后放入豆芽翻炒至稍稍变软；3、放入泡软的粉丝，翻炒两分钟；4、放少许五香粉调味，放入韭菜翻炒至稍稍变软，加鸡精、盐调味即成馅料；5、煎饼对折，把菜料放入煎饼一侧码好；6、将煎饼两边折过来，卷好即可；7、锅中油热后，放入卷好的煎饼，中火两面煎至金黄即可。
3, 东北煎饼具体怎么做？？？？？
主料：白萝卜0.5个，红罗卜0.5个，鸡蛋1个， 火腿25g，面粉200g。配料：油20ml， 盐2g。煎饼做法步骤：1、将白萝卜和胡萝卜擦细丝。2、放盐稍腌萝卜丝出水去辣。3、火腿肉切细粒备用。4、洗净萝卜丝，抓干水份，打入一个鸡蛋 。5、加入已经切好的火腿粒。加适量的玉米淀粉、盐油，搅拌均匀。6、.用小勺量好每个煎饼的份量，放入已经热好的不沾煎锅内。7、先煎香一面，再翻面煎一面即可。8、装盘食用。
4, 东北大煎饼风干了怎么做好吃
1将称好的玉米面放入盆中。2放入同等的白面。3将酵母溶于温水中，倒入盆中。4用筷子搅拌一下。5放入4大勺白糖。6用手和成光滑面团。7将其放在烤箱中发酵至2倍大。8发酵好的面团再揉匀、排气。9平底锅放入玉米油。10取适量面团，放在掌心，拍成饼子状。11放在平底锅上，放入半碗水，盖上盖，水煎大概15分钟左右，表面变金黄即可。小贴士1 玉米面与白面的比例最佳为1:1，口感不会太粗糙，也易成型。 2 因为我们东北冬天很冷，室温下不易发酵，所以我用烤箱调节到30多度进行发酵。 3 做大饼子，对形状很随意，因为我们东北传统的大饼子都是用手掌拍几下直接呼在锅上的。 4 放入半碗水，用水煎的方法是因为用油干煎，饼会太干口感不好。
名词解释
煎饼
煎饼（Pancake）是中国北方地区传统主食之一，起源于山东，历史悠久，晋代《述征记》、唐代《唐六典》等古籍中均有记载，口感筋道，食后耐饿。 煎饼是小麦经水充分泡开后碾磨成糊状，摊烙而成，旧时多由粗粮制作，各地做法、食法略有变化。煎饼水分少，形态似牛皮，可厚可薄，便于与其他食品搭配，衍生出了菜煎饼、煎饼果子等著名小吃。
