1, 煎饼有几种做法
鸡蛋煎饼的做法 菜系及功效：胃调养食谱 老人食谱 滋阴食谱 清热去火食谱口味：咸鲜味 工艺：煎鸡蛋煎饼的制作材料：主料：西葫芦200克辅料：鸡蛋50克，小麦面粉100克，苏打粉5克调料：植物油30克，盐3克教您鸡蛋煎饼怎么做，如何做鸡蛋煎饼1. 西葫芦洗净削皮，切成细丝；2. 西葫芦丝装入大碗中，加盐拌匀，静置10分钟，使其汁水充分渗出.3. 将面粉、鸡蛋和西葫芦汁搅拌打成面糊，加入小苏打粉，搅匀备用；4. 平底锅倒入油，烧至温热，倒入两匙搅好的面粉，调入小火慢煎；5. 两面共煎约3分钟，将饼煎至金黄色盛出。鸡蛋煎饼的制作要诀：根据西葫芦水分渗出的情况，可以添加适量清水，调成稀稠适度的面糊。葱油饼的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 葱油饼的制作材料： 主料：1，面粉3杯，热开水1/2杯，冷水约1杯，色拉油1小匙 2，葱花1杯，盐1小匙，香油1大匙，干面粉少许 3，煎油适量，辣椒酱适量 教您葱油饼怎么做，如何做葱油饼才好吃 1、材料A中的面粉放在盆中，冲入热开水用筷子搅拌，酌量加入冷水揉成团块，再加入色拉油揉成光滑面团放置30分钟使之松弛。 2、在面板上撒上少许干面粉，将面团擀成约0.5厘米厚的大面皮，在面皮上撒上盐，抹匀香油，再将葱花铺上，卷成筒状，切成8块，切口收紧揉圆。3、将面球擀成饼放入平底锅中，以少许油半煎半烙至香酥，即可蘸辣椒酱食用。披萨饼的做法 披萨饼的原料：面粉，芝士，火腿，腊肠；披萨饼的配料：比萨酱，混合肉粒、意式香肠及洋葱、青椒、蘑菇、菠萝粒和橄榄等。披萨饼的做法： 1、和面，将少量黄油加热搞化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加。大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨，面不要太软，最后弄成两个面团，放置20分钟发酵；在底盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个圆饼，然后箍上饼底。2、饼底涂上比萨酱。3、依次撒上芝士粒、火腿片、腊肉肠。4、放混合肉粒、意式香肠及洋葱、青椒、蘑菇、菠萝粒和橄榄圈，位置不能全都放在饼中间，以防烘烤不熟。5、最后放上芝士粒覆盖馅料。 芝士要保证能覆盖下面所有的馅料。到此时，一个完美的比萨也几近完成，为防止馅料外泄，轻按比萨饼的边沿，把边收好，再取下边上的保护模型，大功告成！6、烤箱预热220度，烤20分钟左右，应该在上面盖一层锡纸，避免上面过热把奶酪烤糊，出炉~温馨提示： 除了上述蔬菜，你可以用任意你喜欢的用料铺在饼干上，比如火腿、虾仁等，开动脑筋，创意的无边PIZZA诞生于你的手中！韭菜肉末葱煎饼原料：猪绞肉、韭菜 配料：面粉、鸡蛋调料：盐、水、沙拉油 、白胡椒粉 做法：1.将面粉及盐放入盆中，加入水 ，鸡蛋及沙拉油搅拌均匀，拌打至有筋性后，再加入韭菜末、猪绞肉及白胡椒粉拌匀备用； 2.取平底锅加热后，加入约1大匙沙拉油（配方外），将作法1面糊分两次入锅摊平；3、以小火煎至两面金黄酥脆即可；
2, 煎饼果子的做法,浙江平阳的
天津小吃煎饼果子的做法。原料：·绿豆面·面粉·清水·鸡蛋·薄脆（果饼儿）或油条（果子）·葱花、香菜、黑芝麻·甜面酱、腐乳汁、韭菜花、辣椒酱提示：工具准备：平底锅种类：早餐、午餐、晚餐准备时间：10分钟烹制时间：5分钟作法：1、绿豆面和面粉混合（比例为1:1），一点点加入清水，调和为流动性的面糊；2、平底锅加热，涂薄薄的一层油，盛一勺面糊倒入锅中，把面糊摊平，摊得越薄越好；3、小火煎约半分钟后，在摊好的面糊上打一个鸡蛋，将鸡蛋划散均匀的铺在面糊上，并撒上葱花、香菜和黑芝麻；4、待蛋液稍凝固，把整个面饼翻过来，依次刷甜面酱、腐乳汁和韭菜花（爱吃辣的再抹点辣椒酱），然后取一个薄脆（果饼儿）或油条（果子）放在面饼上，将四周的面饼卷起包裹住薄脆（或油条），即可小贴士：1、绿豆面和面粉的比例可以依自己的喜好调节。绿豆面越多就越纯，越好吃。如果没有绿豆面，可以只用普通面粉。另外全麦面粉也是不错的选择。2、面饼摊得越薄越好吃，尽可能用大一些的平底锅来做。
名词解释
面粉
面粉是一种由小麦磨成的粉状物，是最常见的食品原料之一。面粉的主要成分有淀粉、蛋白质、脂肪等，按蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。 面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，可制成馒头、包子、面包等食物，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
鸡蛋
鸡蛋（egg，又称鸡卵、鸡子），是母鸡所产的卵，受精之后可孵出小鸡，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。
煎饼
煎饼（Pancake）是中国北方地区传统主食之一，起源于山东，历史悠久，晋代《述征记》、唐代《唐六典》等古籍中均有记载，口感筋道，食后耐饿。 煎饼是小麦经水充分泡开后碾磨成糊状，摊烙而成，旧时多由粗粮制作，各地做法、食法略有变化。煎饼水分少，形态似牛皮，可厚可薄，便于与其他食品搭配，衍生出了菜煎饼、煎饼果子等著名小吃。
