1, 酸菜五花肉砂锅怎么做的
1,五花肉拿盐腌制10分钟,在锅里煎一下,不要煎过了,刚好把肥肉里的油炸出来就好(这样可以为五花肉去腻,肉更进味。)2,用砂锅烧一锅水,水开的时候加入干辣椒,香叶,桂皮,姜丝,盐,味精(按个人口味定咸淡程度)3,加入冻豆腐,酸菜,少许酱油,小火熬煮10分钟。然后加入炸好的五花肉,炖10分钟。快出锅的时候撒上葱蒜,还有少许的米醋。这道菜酸辣口感比较下饭。按个人习惯,可以在配上一些粉条或者是青菜。单独的用大白菜叶子,粉条,五花肉来做的话,那就是著名的猪肉捞粉条了。注:粉条,酸菜,辣椒,都是不能炖很久的食材,所以在料理的时候,不要炖煮过度,那样出来的品相不佳。
2, 炖酸菜怎么做好吃,砂锅炖酸菜的家常做法
砂锅酸菜白肉的做法 酸菜冲洗两遍,拧去水分,切成细丝备用五花肉冷水下锅,加10几粒花椒、少许料酒,煮约10-15分钟断生,筷子能扎透时捞出晾凉煮肉汤静置沉淀,将清汤倒入盆中备用五花肉片成约10厘米长、5厘米宽、3毫米厚的肉片粉丝泡软备用;蒜子5颗、姜片、少许花椒和八角备用砂锅放少许水上小火预热炒锅烧热,倒入油烧热,并晃匀锅壁,下肉片迅速翻炒,加入蒜子,翻炒至肉片和蒜子稍微金黄,关火将酸菜丝均匀码在砂锅底部,垫上一层粉丝,将肉汤缓慢倒入砂锅,总量没过粉丝约2指厚,将肉片摆在粉丝上,再码上姜片、蒜子,洒10几粒花椒和1个八角,烧开转小火盖闷约15分钟,加盐和白胡椒粉再闷5分钟即可
3, 酸菜炖五花肉做法 五花肉的简单做法
酸菜炖五花肉是一道典型的鲁式家常菜,具有味道香浓、口感绵软、营养丰富、下酒下饭的特点。酸菜炖五花肉的做法有些复杂,但是看完本文就一定可以掌握。那么,酸菜炖五花肉怎么做?如何做好酸菜炖五花肉?下面我就跟大家分享一下酸菜炖五花肉的做法。酸菜炖五花肉的做法主料:五花肉。辅料:酸菜、葱姜蒜。香料:花椒、大料、香叶。调料:盐、酱油、料酒、糖、食用油。制作步骤:1、香料用纱布包好制成香料包备用。2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用、酸菜切碎备用。3、五花肉洗净后切块。4、锅中做油,4成热下入少许糖炒至金黄色。5、入五花肉炒至糖色挂在肉块上并微微出油后烹料酒、酱油。6、加入清水、香料包、葱姜蒜后小火焖烧1小时。7、加入酸菜、盐调味后继续焖烧约20分钟。8、敞开锅盖、大火收浓汤汁即成。Ps:1、步骤6中的清水要使用温水,炖出来的肉更加松软。2、盐要后放,过早放入影响成品的口感。
4, 酸菜五花肉的做法步骤图,酸菜五花肉怎么做
用料 四川泡酸菜 200克 五花肉 500克 葱姜蒜 适量 生抽、老抽 适量 香料 八角一个,桂皮一小片,香叶3小片 花椒 1小把 干辣椒 5个 冰糖 20克左右(按自己口味添加哦) 酸菜五花肉的做法 五花肉买回来温水洗干净放冷冻半小时左右,更好切。五花肉切成大小适合自己的丁,泡菜切细,便于出味,葱姜蒜和香料,花椒,干辣椒放盘备用。这道菜的咸味主要是酸菜的味道,生抽和老抽尽量少放,尝了味道后再决定盐的用量哦。家里有铸铁锅的可以用铸铁锅,保水性更好,大火烧开后小火慢煨,五花肉一定要软烂才好吃