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砂锅面怎样做好吃窍门 砂锅面怎么做好吃窍门

来源:朵拉利品网  |  2020-04-22 03:43:14

1, 砂锅面怎么做好吃窍门



主料
面粉 (适量)
调料
汕头牛肉丸 (适量)
火腿肠 (适量)
东北榛蘑 (适量)
番茄 (适量)
葱花 (适量)
菠菜 (适量)
生抽 (适量)
厨帮土鸡粉 (适量)
辣椒面 (适量)
盐 (适量)
调和油 (适量)
厨具
砂锅
将面粉加盐和水和成光滑的面团醒着,然后准备其它材料。
将汕头牛肉丸和火腿肠切片(如果有其它肉也行),东北榛蘑用温水泡软洗净,番茄和葱切碎。
菠菜洗净,切成5公分左右的段。
砂锅烧热,放入食用调和油,油热后下入葱花。
再下入番茄炒出汁。
下入榛蘑炒出香味。
下入牛肉丸和火腿肠炒香。
加入一勺辣椒面,怕辣的可以少加或不加。
加入半勺厨帮土鸡粉,也可以加鸡精,不过我喜欢土鸡粉的味。
加入少许生抽。
所有材料翻炒后加入大半锅开水,开小火煮十分钟左右。
趁着煮汤的时候我们开始做面了。先将面团擀成3毫米左右厚度的面饼。
然后将面饼切成2厘米宽的面条。
将每根面条拉长,揪成一片一片正方形的面片煮到汤里。
看,就是这个样子。
等所有面片都煮好后加入菠菜。
最后加入盐调味,关火即可。
看,一碗香喷喷的砂锅面就做好了,在寒冷的冬天,吃上这样一碗面,那是从里到外都暖和啦!

2, 学校食堂的砂锅面怎么做如何做好吃



1. 制作大蒜汁:大蒜大约两瓣,切碎末,加少许白水,泡一小时左右,做成蒜汁待用
2. 制作辣椒油:拿一只干净无水的碗放入辣椒碎、芝麻、麻椒,锅中坐油,待油温7成热倒入碗中,做好辣椒油待用
3. 砂锅中加沸水,然后将一勺芝麻酱放入砂锅中不停搅拌,让其融入水中,然后加入一勺辣豆瓣酱(我用的李锦记的)
4. 然后锅中加入面条或者粉丝,小火将面条煮到七分熟(煮制过程应不停搅拌以免糊底)加入喜爱的青菜、荤类
5. 煮熟青菜、荤类以后,加盐,关火加入香菜末、蒜汁、鸡精、辣椒油,麻椒粉、鸡精、糖、醋、老干妈辣酱,搅拌均匀即可。

3, 砂锅面怎么做好吃?哪里教砂锅的制作的?



主料:鸡肉750克,面条(标准粉)500克 辅料:油菜心200克,陈皮15克 调料:辣椒(红、尖、干)20克,大蒜(灼ぃ?5克,大葱50克,姜50克,白砂糖15克,黄酒100克,酱油50克,豆瓣酱50克,花生油100克,八角2克,桂皮2克,味精1克,醋1克
1. 将鸡肉切成2厘米见方的块,放冷水锅内煮开焯熟,捞出,洗去血沫。
2. 油菜心切成两半;葱打成结;生姜拍松。
3. 炒锅上火,放入花生油,下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒,炸出香味后,下肉煸炒,出香味时加黄酒、酱油、精盐共炒。然后放高汤或清水3000毫升,放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开,盛入大号砂锅中,用文火煨烂。
4. 面条放沸水中煮熟,捞出。
5. 将油菜心、面条、味精放入砂锅,翻拌几下,连砂锅上桌

4, 砂锅面怎么做好吃



主料
嫩豆腐适量 豆腐皮适量
香菇(蘑菇、口蘑、等菌类)适量 海带丝适量
菠菜(绿色蔬菜都可以)适量 手工面(刀削面、宽面等筋道的面)根据砂锅的大小确定不宜多
简单砂锅面的做法步骤
1. 给砂锅倒入多半锅凉水,放到天然气上开中火略偏小烧开。。
2. 将洗好的嫩豆腐切5毫米厚长宽约1-2厘米的长方体,豆腐皮切丝,菌类大小只要易熟即可。。
简单砂锅面的做法图解33. 锅开后先放入海带丝煮沸,再放入菌类煮沸,再放入少量面,这时放调料(盐、鸡精、花椒粉,如果有肉汤可以放增加口感,爱吃辣可以放适当油泼辣子)不停搅拌防止粘锅,(期间根据水的多少可加入温水、也可不加)多煮几分钟,再加入豆腐皮和青菜,最后放豆腐。。。尝只要面熟了即可出锅。。。
简单砂锅面的做法图解44. 最后可以点缀香菜。。。香喷喷的砂锅面出锅喽。。。

5, 砂锅面怎么做才好吃 特色砂锅面底料配方



主料
手擀面150g 油菜三颗
大虾3个 豆腐适量
胡萝卜适量 香菜适量
鸡蛋1个 蒜片适量
老抽5g 胡椒粉适量
醋适量 盐适量
香油适量 香葱两根
砂锅面的做法步骤
1. 手擀面切成均匀的细条儿
2. 豆腐切条儿,油菜掰开洗干净不用切,香菜切断,大虾去虾线,胡萝卜切丝
3. 砂锅放油不要太热,3成左右,放入蒜片
4. 用一个大盆把老抽和750克水对到一起后倒入砂锅,加盐
5. 开锅后放入鸡蛋,豆腐,撇去浮沫
6. 豆腐飘起来后放入面条儿,油菜,虾,胡萝卜
7. 开锅五分钟后关火,加入胡椒粉,香油,香葱就好了

6, 砂锅面的做法有哪些 两个方法



砂锅面的做法
方法一:
主料:鸡肉750克,面条(标准粉)500克
辅料:油菜心200克,陈皮15克 调料:辣椒(红、尖、干)20克,大蒜(约50克,大葱50克,姜50克,白砂糖15克,黄酒100克,酱油50克,豆瓣酱50克,花生油100克,八角2克,桂皮2克,味精1克,醋1克
1、将鸡肉切成2厘米见方的块,放冷水锅内煮开焯熟,捞出,洗去血沫。
2、油菜心切成两半;葱打成结;生姜拍松。
3、炒锅上火,放入花生油,下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒,炸出香味后,下肉煸炒,出香味时加黄酒、酱油、精盐共炒。然后放高汤或清水3000毫升,放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开,盛入大号砂锅中,用文火煨烂。
4、面条放沸水中煮熟,捞出。
5、将油菜心、面条、味精放入砂锅,翻拌几下,连砂锅上桌。
做法二:
主料:面粉适量
辅料:牛肉丸适量,火腿肠适量,番茄适量,葱适量,菠菜适量
调料;生抽适量,辣椒粉适量食盐适量,调和油适量,榛蘑适量
步骤:
1将面粉加盐和水和成光滑的面团醒着,然后准备其它材料。
2将汕头牛肉丸和火腿肠切片(如果有其它肉也行),东北榛蘑用温水泡软洗净,番茄和葱切碎。
3菠菜洗净,切成5公分左右的段。
4砂锅烧热,放入食用调和油,油热后下入葱花。
5再下入番茄炒出汁。
6下入榛蘑炒出香味。
7下入牛肉丸和火腿肠炒香。
8加入一勺辣椒面,怕辣的可以少加或不加。
9加入半勺厨帮土鸡粉,也可以加鸡精,不过我喜欢土鸡粉的味。
10加入少许生抽。
11所有材料翻炒后加入大半锅开水,开小火煮十分钟左右。
12趁着煮汤的时候我们开始做面了。先将面团擀成3毫米左右厚度的面饼。
13 然后将面饼切成2厘米宽的面条。
14将每根面条拉长,揪成一片一片正方形的面片煮到汤里。
15看,就是这个样子。
16等所有面片都煮好后加入菠菜。
17最后加入盐调味,关火即可。
18看,一碗香喷喷的砂锅面就做好了,在寒冷的冬天,吃上这样一碗面,那是从里到外都暖和啦!

7, 砂锅面怎么做学砂锅面的配方和做法去哪



材料: 嫩嫩的小青菜4-5棵, 蘑菇(鸡腿菇,小姬菇 ,香菇若干个)
腐竹2根 ,小虾干若干, 猪肉糜少许 (放多少看个人食量吧)
以上材料洗净备用.
取小沙锅 放小半锅水 倒入精制油 ,放入虾干,鸡腿菇,小姬菇 ,香菇,腐竹,(新鲜菌类不下油锅,直接入水 ,可以把鲜味调出来,味道更加鲜美的),煮沸后小火稍微炖小会,把虾子跟素三鲜的鲜味充分发挥出来.
随后下面条,因沙锅比较小 可慢慢下面条 并充分搅动 以免面条沾底. 大约煮3分钟 面条半分熟时 放入小青菜 ,再煮1-2分钟 ,面条已8分熟时 既可. 因为沙锅余热厉害 可以利用余热 把面条温熟 ,吃的时候 就不至于 烂烂的.(当然喜欢吃熟透的 也可以烧至全熟).
希望能帮助到您

8, 美味的纯素砂锅面的做法步骤图,怎么做好吃



纯素砂锅豆腐
用料
嫩豆腐香菜新鲜香菇干的也行生姜蒜末不放也行,我放了酱油油老干妈榨菜糖盐将做法保存到手机步骤 1
榨菜在水龙头下冲出刷洗净后,浸泡至少一小时后,再次淋洗后切成小丁,香菇切丁,姜蒜切丝和末
步骤 2
平底锅热油,爆香姜蒜和老干妈后,放入香菇和榨菜炒香
步骤 3
倒入嫩豆腐搅拌一下,移至砂锅,放入一部分香菜末并倒入酱油和糖炖煮
步骤 4
开滚,自行调味即可,再放入最后一些香菜末

名词解释


砂锅

砂锅(外文名:Casseroles)是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。 由于制作工艺与原料问题,传统砂锅不耐温差变化,容易炸裂,不能干烧。针对传统砂锅的这一问题,近十年,经过研发改良后,在原料上加入了锂辉石,制造出耐高温砂锅,使得砂锅保持原有优点的情况下,还能够承受数百度高温干烧而不裂,大大提高了砂锅的实用性。

豆腐皮

豆腐皮是汉族传统豆制品,在中国南方和北方地区有多种名菜。 各地对豆腐皮的叫法不甚一致,有如下两种: 一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆笋”

 
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