1, 油炸糖山药的做法大全
主料山药 （两根）面粉 （1000G）辅料大葱 （40G）生姜 （20G）厨具炒锅分类冬季菜谱 主食 咸鲜 炸 一小时 简单难度山药两根。山药洗净，去皮后切成条。山药焯水后备用。大葱，生姜切末。加入面粉，五香粉，盐，搅拌成面糊。油锅烧热，用手把面糊抖散放入锅内。中小火，炸成金黄色即可。
2, 怎么做炸甜山药丸子
1.山药去皮洗净，切丝，用醋水泡5分钟后捞出，沥干。2.胡萝卜去皮洗净，切丝。3.葱洗净，切丝；芹菜摘下叶片，洗净切末。4.山药丝和芹菜末放入碗中，加面粉、地瓜粉和所有的调味料（盐3克、小苏打粉3克、白糖10克、香油10克、五香2克、胡椒粉2克）搅拌成糊状。5.锅中倒入适量的油烧热放入山药面糊炸出金黄色时捞出，沥干，盛在盘子中。6.加入胡萝卜丝略拌，撒上葱丝就可以了。酥炸山药的做法小贴士制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右；甘薯粉就是地瓜粉。食物相克：山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
3, 烧甜山药怎么做好吃,烧甜山药的家常做法
材料配料：酱油，糖，肉汤（实在没有，就鸡粉或者高汤精之类的兑吧，但是味道差很多），黄酒，盐做法1.记得带着手套给山药削皮哦，不然会刺激皮肤很难受。去皮的山药切长条。五花肉切成三四厘米宽、八九厘米长的条。2.锅里放油，多放点，不然容易沾锅。先把山药过油，炸到略金黄状。3.炸好山药后，锅里留些许右，把肉皮朝下放入炸。一定要小心油溅出来！最好盖个盖子。等到肉的水分炸出了，就没有油点飞溅，用铲子使劲压压肉，让肉皮炸得更褶皱些。4.然后倒入酱油（最好老抽）上色。顺便说下，以前有人问什么时候用生抽，什么时候用老抽，一般是红烧等需要颜色深时用老抽。我有时不特别标明，是因为一些人家里不分生抽、老抽，直接用酱油。其实用什么味道差不多，主要是色相，所以我就笼统说酱油了。彻底上色后捞出。5.把肉切成小方块。6.肉皮朝下垫在碗底。
4, 甜山药的家常做法大全怎么做好吃视频
油炸山药片的做法材料山药泥300g，胡萝卜半根，发好的香菇3朵，香菜2棵，淀粉若干，葱，姜，盐，鸡精，胡椒粉做法1、胡萝卜擦丝、香菇切碎、香菜切末。2、将山药泥加鸡精、盐、葱、姜、胡椒粉等调味料拌匀。3、将胡萝卜、香菇、香菜加入山药泥中，搅拌均匀。4、用手攥成一个个小丸子。5、油烧热，拿小丸子在淀粉上稍沾一下，再攥一攥，入锅炸至金黄色即可。
名词解释
山药
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。 山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。
切丝
切丝（tobaccocutting），顾名思义就是把片烟或烟梗梗片切成一定宽度细丝的工艺过程。或者指厨师把菜切成细丝的技巧。
