首页 >  知识中心 >  新闻详情

红烧油光怎么做好吃 炖油光鱼怎么做如何做好吃

来源:朵拉利品网  |  2020-05-12 22:22:20

1, 炖油光鱼怎么做如何做好吃



主料
油光鱼500g 茄子干适量
葱姜蒜辣椒大料适量 黄豆酱适量
酱油2勺
炖油光鱼的做法步骤
1. 鱼洗净收拾干净内脏。准备好配料。
2. 锅里油热后放入葱姜蒜辣椒大料炒出香味后放入鱼。让油煎一会,不要翻动。
3. 倒入开水,没过鱼即可。放入黄豆酱、酱油。
4. 然后放入茄子干,盖上盖子大火烧二十分钟到半小时,以茄子干完全吸收了汤汁软了为准。其实也可以放点豆腐,我忘记买了……
5. 出锅,撒点葱花。

2, 油光鱼de做法



红烧油光鱼程序通常如下;
A,杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时;
B,热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。
C,热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。把鱼放进去,焖约十多分钟。通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的就越多,但又不能无休止地一直焖下去。适可而止即可。
D,鱼熟后,放生葱,香菜等自己喜欢的装饰物,即达到加重香味的目的,又达到装饰的目的。
油光鱼肉细微,味鲜美,既可红烧,又可做汤,素有“十月油光赛羊汤”的民谚,可见油光鱼的特殊功效。确实油光鱼很有滋补营养价值,有温中益气,补肾壮阳的功能。据《中医药》网介绍,油光鱼,能治疗虚寒胃痛,消化不良;利小便有治疗阳痿、遗精、早泄之功效。

3, 红烧沙光鱼的家常做法大全怎么做好吃



红烧沙光鱼的原料:
沙光鱼一尾(重约1000克)。 葱段25克、姜片20克、绍酒35克、酱油15克、白糖25克、精盐7.5克、香醋15克、芝麻油15克、花生油750克(实耗油100克)。
如何做红烧沙光鱼:
将沙光鱼治净,沥干水分,用绍酒、酱油、葱姜腌渍5分钟。锅置火上烧热,放油烧至六成热(约150℃)时,投入沙光鱼煎至两面金黄,倒出。原锅上火,放油,投入葱段、姜片炸香,放入沙光鱼,烹入绍酒略焖,加入酱油、白糖、精盐和清水,加盖焖烧10分钟,用旺火收稠汤汁,烹入香醋,淋芝麻油即成。

4, 油光炖豆腐怎么做好吃



1.豆腐冷藏一夜最好了(口感好)新鲜豆腐也行
2.切块
3.控干切稍大片煎抄
4.然后再一切两段(有断面才能更好吸汁入味)
5.肉馅,加料酒,胡椒粉,黄酱,香油,姜末,少许盐搅拌。
锅中少许底油,下入肉馅煸炒,完全煸香了,下葱姜蒜末,炒,加水(或者百老汤)
6.水开后,下豆腐,加生抽、五香粉、盐、老抽、蒸鱼豉度油或者蚝油(没有可以不加),白糖少许,大火烧开小火慢炖,最后加鸡精、水淀粉勾芡、淋点明油(熟油,菜更亮的作用)

5, 怎么做好吃又简单的红烧狮子头



食品用料 原料:猪前腿夹心肉250克(剁末)、嫩藕1节(或荸荠50克)、鸡蛋1个
辅料:油菜心8棵、老姜1块、葱3棵
调味料:酱油3大匙、干淀粉1汤匙(另用1汤匙加适量水兑成芡汁)、盐和味精适量
[编辑本段]制作方法
1、荸荠、姜、葱洗净去皮切末;菜心洗净,放入开水中烫熟后捞起,备用;
2、猪肉剁碎放入碗中,打入鸡蛋液,加葱、荸荠、姜末及适量的盐和酱油,顺时针搅拌至有黏性,用手捏成肉丸子;
3、丸子放入热油锅中,大火炸至外表呈金黄色,捞出,沥干油份,备用;
4、将锅中的油盛出后,放入丸子,加入高汤或水、酱油、姜、葱,烧沸后改微火烧1小时以上,熟透后把丸子捞出装盘待用;
5、锅中勾芡后淋入盘中撒上葱末,即可端出。
[编辑本段]食品特点
一道淮扬名菜,有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味,光看就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,是令人无法抵挡的顶级美味。
[编辑本段]制作技巧
己故国画大师张大千传授夫人的一道拿手好菜就是“红烧狮子头”,大千先生的作法是,七分瘦肉,三分肥肉,细切粗斩,大小要如米粒,不能剁太细,让肉质间保持缝隙,才能含汁。
1.剁肉馅时要参照“三分肥,七分瘦”的原则;
2.肉馅如一时不用,可将其盛在碗里,将表面抹平,再浇一层熟肉油,可隔绝空气,使肉馅不易变质。
3.狮子头要柔软好吃,肉最好自己剁,另一个重点是在容器上,要细火慢炖,以砂锅为最佳。

名词解释


茄子

茄(学名:Solanum melongenaL.),别称为矮瓜、白茄等,茄属于直立分枝草本至亚灌木。果可供蔬食。根、茎、叶入药,有利尿之效,叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药,也用为刺激剂,但容易引起胃弱及便秘,果生食可解食菌中毒。原产亚洲热带,中国各省均有栽培。

 
相关新闻
鲤鲫鱼怎么做好吃吃 红烧鲤鱼的做法视频 鲤鱼怎么做好吃 07-25
鲤鲫鱼好吃吗 鲫鱼好吃还是鲤鱼好吃?怎样做最好吃? 07-25
红烧土豆炖鸡腿 红烧土豆炖鸡腿怎么做 07-26
肋排的做法大全 红烧肋排的家常做法大全怎么做好吃视频 08-05
红烧鳝段 红烧鳝段怎么做? 09-03
红薯怎么做好吃 地瓜怎么做好吃? 12-09
红烧肉忘记焯水了怎么办 做红烧肉一定要先焯水吗? 12-19
红烧大排怎么做比较嫩 红烧大排的做法,红烧大排怎么做比较嫩 12-19
香菇怎么做好吃 干香菇怎么做好吃 12-20
鸭蛋怎么做好吃 新鲜鸭蛋怎么做好吃 01-16
相关产品
重庆冠生园月饼传统手工火腿叉烧五仁香芋海苔味中秋月饼好吃包邮 06-27
泰安园艺场销售草莓小苗 新品种好吃的草莓小苗 美十三草莓小苗 07-31
蜡笔小新可吸果肉果冻综合口味办公室休闲零食品元旦年货送礼480g 08-03
供应镀铝膜牛皮纸,银膜牛皮纸,锡箔纸 08-10
旺宴太太笑酱油包 迷你小酱油 寿司外卖打包小包酱油5克*1000包 08-13
旋转转马订做吉林 08-15
旋转转马订做江苏 08-15
2015小吃加盟排行榜 嘎爹嘎婆自来卷饼 好学 好做 好吃 好卖 12-07
2015小吃加盟排行榜 嘎爹嘎婆卤味卷饼 好学 好做 好吃 好卖 12-07
2015小吃加盟排行榜 嘎爹嘎婆自来卷饼 好学 好做 好吃 好卖 12-07

大家都在看