1, 白菜心拌海蜇的做法是怎样的？
白菜心拌海蜇皮的制作材料： 主料：海蜇皮300克，白菜250克 辅料：香菜50克， 调料：大蒜（白皮）30克，盐5克，味精2克，醋5克，香油5克 白菜心拌海蜇皮的特色： 海蜇、白菜清脆鲜香，酸辣可口。 白菜心拌海蜇皮的做法： 1.海蜇皮浸泡12小时，放开水中烫出再浸泡2小时，捞出控净水，在熟墩上切成丝。 2.大白菜心顶刀（横切）切细丝，放入海蜇皮中，加盐、味精、醋、大蒜泥、香油和香菜段拌匀即成。
2, 白菜心拌海蜇丝怎么制作？
1.海蜇皮清洗干净后，切成丝2.用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾3.浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水（也可在热水中迅速焯一下再过凉水）挤干水分备用4.大白菜一剖为二，取白菜心，斜切成细丝5.大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用6.所有原料混合，添加香油拌匀后，撒上盐和味精，淋上香醋拌匀即可烹饪技巧1、海蜇皮需要把盐和矾充分浸泡后才可食用，否则又咸又涩；2、浸泡好的海蜇皮用热水焯一下再迅速冲凉，挤干水分，吃起来会保持清脆的口感，但切忌水温过高，焯水时间过长，否则海蜇皮会全化成水了；3、取白菜心入菜，口感甜脆，效果最棒，冬天窖过的白菜味道更佳；4、拌菜时先下油，吃时现放盐、醋和味精，这样会最大限度锁住白菜切口的水分，无论是白菜和海蜇皮，都会保持最佳的口感，而且海蜇皮还不容易走味；5、胡萝卜是点缀，可以省略。
4, 白菜心拌海蜇怎么做？
海蜇丝炒圆白菜调料：盐、鸡精、做法：(1)将圆白菜洗净，并切成丝，备用。(2)胡萝卜去皮洗净，并切成丝，备用。(3)烧锅倒油烧热，下入葱末爆香。(4)接着，下入圆白菜和胡萝卜丝翻炒一下。(5)然后，加少许盐翻炒至圆白菜和胡萝卜丝断生。(6)最后，再合入海蜇丝，加点鸡精调味炒匀即成。
5, 海蜇丝炒圆白菜怎么做？
主料：白菜400g、海蜇头300g辅料：香菜适量、盐适量、醋适量、胡萝卜适量、蒜适量、香油适量、糖适量、味精适量步骤：1.海蜇头是今年腌制的特别的咸，用清水多透洗几遍就可以用了。2.挤干水分切成条3.锅里加水烧开把海蜇头倒入4.把海蜇头烫变形捞出来5.放置凉备用6.白菜胡萝卜黄瓜切丝蒜香菜切碎7.把准备好的食材倒入盆里8.放香油盐糖味精醋搅拌均匀即可小贴士腌制的海蜇头里面的盐水很多一定要多透洗几遍再用，海蜇烫到变形觉得有脆脆的感觉赶紧捞出来放在盘里放置凉了再用。拌海蜇放糖即去腥又提鲜。
锦绣海蜇丝主料：海蜇丝300克，青椒5克，红椒5克，鸡肉50克辅料：盐3克，味精2克，鸡精2克，米醋5克，香油8克做法1、海蜇用清水冲洗去泥沙和盐分，切丝。2、青、红椒丝焯水备用；鸡肉煮熟，撕成丝。3、海蜇与椒丝、鸡肉丝一同放入盆中，加盐、味精、鸡精、香油、米醋拌匀，装盘即可。白菜心拌海蜇丝材料海蜇丝250克，白菜心200克，香菜50克，大蒜泥、盐、味精、白糖、醋、香油各适量。做法1、将海蜇丝浸泡12小时（需多次换水），放入开水中烫一下，再放水中浸泡2小时，捞出沥干水分。2、嫩白菜心顶刀切成细丝，香菜摘洗净切成段。3、海蜇丝、白菜丝放入盘中，加入盐、味精、白糖、醋、大蒜泥、香油和香菜段，拌匀即成。芥香海蜇丝材料海蜇皮200克，胡萝卜半根，黄瓜半根，香菜1跟，芥末油1小勺，香油1小勺，生抽1小勺，香醋1小勺，盐适量，糖适量做法1.所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。2.海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用。3.胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末。4.把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。北方拌海蜇材料：海蜇皮150克，山东大白菜叶6片，红萝卜丝半杯，虾米2大匙，蒜泥1大匙，葱2支，香菜1把调味料：酱油3大匙，镇江醋2大匙，麻油1大匙，糖1小匙做法1.先将虾米泡软后摘去头和脚；大白菜去掉叶子只留下梗的部份后，将厚梗片薄，切适当长段再直切成细丝；红萝卜切丝，葱切细丝，香菜切小段备用2.再将泡发的海蜇皮切丝后，放入滚水中快速汆烫，捞出泡入冷开水中备用3.取一个碗，倒入酱油、镇江醋、麻油、糖和蒜泥拌匀成为调味酱备用4.取一个大碗，放入海蜇皮、虾米、大白菜丝、红萝卜丝和葱丝，再淋入调味酱拌匀放置5分钟后，盛入盘中，食用时再拌上香菜段即可完成
名词解释
海蜇
海蜇（seajelly，水母）属钵水母纲，是生活在海中的一种腔肠软体、水生无脊椎动物，广布于中国南北各海中。 它体形程半球状，上面呈伞状，白色，借以伸缩运动，称为海蜇皮，下有八条口腕，其下有丝状物，呈灰红色，叫海蜇头，触手乳白色，口腕八枚，缺裂成许多瓣片，可供食用，并可入药。
搜狗
北京搜狗科技发展有限公司（NYSE：SOGO）是一家兼具客户端和搜索核心研发能力的互联网公司，由搜狐创建于2004年8月3日，2010年成立独立公司，2017年11月9日在纽交所上市。 搜狗凭借具有前瞻性的技术趋势把握和敏锐的市场嗅觉，围绕搜狗搜索、搜狗输入法和搜狗浏览器三大互联网应用，全面展开在人工智能领域的研发，并在语音识别等领域取得了重要突破。
alt
谷丙转氨酶（ALT）主要存在于各种细胞中，尤以肝细胞为最，整个肝脏内转氨酶含量约为血中含量的100倍。正常时，只要少量释放人血中，血清中其酶的活性即可明显升高。在各种病毒性肝炎的急性期、药物中毒性肝细胞坏死时，ALT大量释放入血中，因此它是诊断病毒性肝炎、中毒性肝炎的重要指标。肝细胞内谷丙转氨酶的浓度比血清高1000～3000倍。只要有1%的肝细胞坏死，便可使血中酶活性增高1倍，因此转氨酶（尤其是ALT）是急性肝细胞损害的敏感标志。
