1, 升糖指数食物表
各类食物GI值检视表主食类 GI值（每100g） 热量（每100g）白米饭 84 稀饭（白米） 57糙米饭 56 350白米加糙米 65 353胚芽米 70 354燕麦 55 380麦片 64 340白土司 91 264法国面包 93 279贝果 75 157牛角面包 68 448肉类牛肉 46 318猪肉 45 263鸡肉 45 200羊肉 45 227鳗鱼 45 161鲔鱼 40 125沙丁鱼 40 113虾子 40 83牡蛎 45 60蛤仔 40 30培根 49 405火腿 46 196香肠 45 321蔬菜类红萝卜 80 37白萝卜 26 18马铃薯 90 76芋头 64 58地瓜 55 132玉米 70 92南瓜 65 91牛蒡 45 65洋葱 30 37番茄 30 19莲藕 38 66高丽菜 26 23豆芽菜 22 15菠菜 15 20韭菜 52 118四季豆 26 23青椒 26 22花椰菜 25 33莴苣 23 12芹菜 25 15小黄瓜 23 14苦瓜 24 17茄子 25 22笋子 26 26葱 30 37花生 22 562黄豆 20 417其他配菜类豆腐 42 72油豆腐 43 386鱼板 56 96蛋 30 151海带 17 138香菇 28 18木耳 26 127蘑菇 24 11水果类凤梨 65 51香蕉 55 86芒果 49 64哈蜜瓜 41 42桃子 41 40樱桃 37 60柿子 37 60苹果 36 54奇异果 35 53柠檬 34 54梨子 32 43柳橙 31 46葡萄柚 31 38木瓜 30 38草莓 29 34点心类冰糖 110 387白糖 109 384蜂蜜 88 297果糖 30 368代糖 10 276巧克力 91 557甜甜圈 86 387洋芋片 85 388鲜奶油蛋糕 82 344松饼 80 261苏打饼 70 492冰淇淋 65 212布丁 52 126果冻 46 45凉粉 12 4牛奶咖啡 39 35低脂牛奶 26 46优酪 25 62
2, 影响血糖高低的主要指标是看食物的升糖指数还是碳水化合物
低升糖指数食物（GI值0-45）:蔬菜类：菠菜、海苔、海带、豆芽、大白菜、小白菜、黄瓜、生菜、蘑菇、芹菜、油菜、茄子、西蓝花、卷心菜、韭菜、花菜、青椒、金针菇、平菇、鲜香菇、干香菇、大葱、洋葱、藕、番茄、胡萝卜。豆类：大豆、鲜豆腐、冻豆腐、豆腐干、四季豆、绿豆、扁豆。肉蛋类：鱼肉、虾、蟹、鸡蛋。奶类饮料类：酸奶、牛奶、奶油、番茄汁、咖啡、苹果汁。糖类：木糖醇、果糖。
相关概念
海苔
海苔：紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身变成了特别美味的“海苔”了。海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助。 海苔都是紫菜；但是紫菜不全是海苔。红藻门，红毛藻科。藻体有紫色或红色，由单层或两层细胞构成薄膜，有叶形、心形、带形等。紫菜下部的假根状固着器附着在岩石上。高可达20—30厘米。雌雄异体、繁殖过程较复杂，1955年我国科学工作者首次搞清了紫菜的生活史，由紫菜、丝状体、小紫菜这三个阶段构成。紫菜主要成分有约50%的碳水化合物，约30%的粗蛋白，维生素A、B、C丰富，并含碘、磷、钙等。
冻豆腐
冻豆腐（frozen beancurd）是由新鲜豆腐冷冻而成的食物，具有孔隙多、弹性好、营养丰富、味道鲜美的特点，是制作多种美食的原材料。冻豆腐主要原料为黄豆，含有丰富的蛋白质、氨基酸，有益气和中、润燥生津、清热解毒的功效，适宜一般人群食用，特别是老人、孕、产妇的理想食品。
