酱拌面的酱要怎么做酱汁拌面的酱怎么做的

1, 酱汁拌面的酱怎么做的

用料
红辣椒5斤
豆瓣酱3斤
大蒜2斤
花生半斤
芝麻半斤
白糖4两
米醋2两
鸡精2两
豆油1.6斤
牛肉2斤
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步骤 1
红辣椒去蒂控水
步骤 2
我用的是袋装的酱（一共放了15袋），需要提前把它们都挤入容器里，熬制的时候就可以节省时间
步骤 3
蒜去皮打成蒜泥
步骤 4
花生炒熟去皮（不用放油，直接干锅炒制）压成花生碎
步骤 5
控好水的辣椒绞碎，肉剁成小碎块（家族遗传享受不了牛羊肉，所以放的猪肉，猪肉要选精肉，不要放五花肉哦）
步骤 6
锅里倒入油，将油烧开关火倒入蒜末（关火是怕倒蒜末的时候油溅出来）翻炒几下放入一大勺豆瓣酱，开火
步骤 7
将肉末倒入翻炒均匀，把剩下的豆瓣酱倒入翻炒
步骤 8
辣椒末放入搅拌均匀
步骤 9
花生碎，芝麻，白糖，米醋按顺序放入锅中搅拌均匀
步骤 10
等锅里冒出均匀的泡泡就证明开透了，关小火慢慢熬制30分钟，中间需要不断上下翻动一下，以免糊锅
步骤 11
30分钟后肉酱变得粘稠后关火放入鸡精，不喜欢的可以省略不放
小贴士
1、炒制花生的时候可以放入一小勺粒盐，花生熟了就不会有黑点
2、此方里我没有放盐，口味重的可以放入适量的盐
3、肉酱熬好一定要凉透再装入容器里
4、建议大家做好防护工作，肉酱开锅以后会向外溅出来哦，我把墙上面都糊上了保鲜膜

2, 拌面条的酱应该怎么做

用料
葱 100g
白砂糖 35g
生抽 110g
老抽 110g
食用油 80ml
葱油拌面酱的做法
葱只要绿色部分，白色的不要。老抽生抽混合葱油拌面酱的做法步骤1
我是炒锅先热油把葱炒出香味略变色后换到平底锅小火煎至焦黄（原方是没有这样做的，我这样做是因为油太多了，我换锅之后，大部分油都还在炒锅里。为什么不直接减少油的份量，因为那样不够炒出葱香，换锅是我想到的一个比较能够保持原味的办法）葱油拌面酱的做法步骤2
再过一会儿差不多80%都焦黄之后再倒入生抽老抽和糖葱油拌面酱的做法步骤3
开始冒泡泡就可以关火了。装瓶子装久了葱的颜色也会全部变成黑色。不用觉得自己葱还有绿色的就是没做好。葱油拌面酱的做法步骤4
面煮好沥水倒点酱、放点葱、加点生菜。简单又好吃

4, 拌面的酱怎么做

番茄口味拌面酱的制作方法：
主料：
牛瘦肉末、番茄酱。
辅料：
洋葱、姜。
调料：
盐、鸡精、糖、美极鲜酱油、水淀粉、牛油适量。
制作方法：
1、洋葱去掉老皮洗净后切成细粒备用。
2、姜切末备用。
3、锅中做牛油，5成热时下入姜末爆香、再入牛肉末慢慢炒散炒熟后倒出控油备用。
4、锅中再次放少许牛油，6成热时下入番茄酱炒出红油。
5、将肉末下锅、入少许盐糖、鸡粉调好口味。
6、大火炒出香味后淋上少许水淀粉（也可以不用水淀粉）。
7、下入洋葱粒、淋几滴鲜酱油出锅即成。
PS:
1、番茄酱建议用最原始的那种，不但便宜而且口味更浓。
2、牛油可以起到增香的作用，不要用花生油代替。
3、洋葱生吃更有营养，所以要最后下锅。

5, 拌面酱的做法,拌面酱怎么做好吃,拌面酱的家

拌面酱的做法
食材用料
六月香豆瓣酱2大勺
六月香甜面酱2大勺
五花肉200克
白糖一勺
料酒适量
味精少量
大葱半根
1.准备材料，
2.五花肉洗净切成丁，大葱切成丁，
3.热锅后不放油下入五花肉，
4.翻炒片刻加入料酒，
5.翻炒至五花肉出油，
6.加入2大勺豆瓣酱，
7.再加入2大勺甜面酱，
8.继续翻炒加入白糖、味精，
9.再加入少量水，用小火不停的搅动，以免粘锅，
10.倒入切好的大葱，小火翻炒至水分收干，就好了。

名词解释

拌面

拌面，起源于福建福州、沙县等地。广东人称捞面，在新疆，拌面为一道传统小吃，俗称拉条子。做法是把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用，在中国很流行。

面条

面条是一种制作简单、食用方便、营养丰富，既可主食又可快餐的健康保健食品。面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史，早已为世界人民所接受与喜爱。面条主要用麦子面粉制作，于面出现之前，饭、粥为普遍中国人的主食，但当面出现后，面条地位即跟米食平起。

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