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辣椒酱是用辣椒制作成的酱料,一种餐桌上比较常见的调味品。 辣椒酱取之于优等辣椒,经过淘洗、精拣、破碎熬制而成,有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成,上面浮着一层芝麻油,容易保存;水制是用水和辣椒制成,可以长期保存,味道更鲜美。
大豆(拉丁学名:Glycine max(Linn.) Merr.),豆科大豆属植物,原产于中国,世界各地皆有栽培。其植株高30~90厘米,茎粗壮,直立,密被褐色长硬毛,叶通常具3小叶,托叶具脉纹,被黄色柔毛,叶柄长2~20厘米。总花梗通常有5~8朵无柄、紧挤的花,花萼披针形,花紫色、淡紫色或白色。荚果肥大,稍弯,下垂,黄绿色,密被褐黄色长毛;种子2~5颗,椭圆形、近球形。