1, 山猪肉怎么做！
材料： 材料：山猪肉300克，老姜60克，枸杞30克调味料：黑麻油60cc，米酒600cc，高鲜味精半小匙麻油山猪肉做法： 1.将枸杞洗干净，老姜洗干净后不去皮并切成片状，山猪肉切片备用2.锅内烧热黑麻油，先放入老姜煸透，再放入山猪肉爆炒至变色，接着加入高粱酒，以大火烧开后，先点火让酒精挥发掉，再加入水、枸杞煮至滚，起锅潜在放入高鲜味精调味即可贴心小叮咛：*老姜的皮可以平衡姜的燥性，因此在烹调时可以不去皮，但是外表一定要洗干净才能使用，下锅煸的时候要煸至呈半透明状，香气才会被引出来*黑麻油的料理不能放盐以免会将苦味带出，药膳料理也是*加酒后引火的目的是要去除酒精保留香气，但是铁弗龙锅不适合在锅内引火，想吃酒味重一点的话，可以在起锅前再加入适量的米酒
3, 山猪肉的多种做法,要好吃的
串烧山猪肉的做法主料：野猪里脊肉、青椒、红椒、洋葱调料：盐、味精、生姜、大蒜、鸡粉、嫩肉粉、美极鲜、生粉制作方法：1、将野猪里脊肉切成厚片，加入调料腌制。2、青椒、红椒、洋葱切成与里脊肉大小的片状。3、竹签按一片肉一片青椒，一片红椒，一片洋葱的顺序串起来。4、锅内放油烧至四成熟，投入肉串炸至八成熟倒出。5、锅内留底油，投入各种调料及高汤，加入肉串，烧到入 味，装盘即成求采纳
名词解释
麻油
麻油是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，起源于三国时期，有部分地区将麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油。 它在长江以南地区非常受欢迎，是必不可少的调味品，从生产工艺分机制麻油和手工制作的小磨麻油两种。
老姜
老姜的主要品种有：青州小黄姜，青州竹根姜，尉丰生姜。山东省青州市经济开发区大姜协会是老姜的主要购销单位。 老姜是生姜中姜母，又称姜娘，可以做中药，治疗风寒等。
猪肉
猪肉又名豚肉，是从家猪身上取得的肉，是东亚和东南亚最受欢迎的肉类。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥等作用。猪肉一般有两种吃法，一种是吃新鲜的熟食，另一种是将猪肉加工保存后食用。猪肉的相关加工品有火腿、腊肉、肉干、培根和香肠等。
