1, 用蒜香粉怎么做蒜香排骨
步骤1、准备好调料 2、大蒜颗，拍碎，切成蒜蓉3、排骨洗净4、放入少许海盐，鲜酱油，少许的蒜蓉5、再放入黄酒，糖，辣椒粉，花椒粉，黑胡椒碎，豆豉酱少许，腌制一个小时。6、油锅里面放油热锅。拿个盆子放入面包糠。7、放入剩余的蒜蓉在油锅里慢慢爆香8、把蒜香骨均匀的裹上面包糠9、然后放入已经充满了蒜香味的油里，用小火慢慢的炸，记得翻面炸。两面金黄就可以出锅了。
2, 怎么用蒜香粉做蒜香骨？
材料豌豆淀粉 80毫升辅料：红尖椒 适量调料：食盐适量醋适量蒜适量生抽适量水480毫升白芝麻少许豆豉辣适量麻油少许小葱2白糖少许做法1。准备材料，豌豆淀粉80ml、水480ml（淀粉：水=1:6）2。取80ml水将豌豆淀粉用浸泡15分钟3。将400ml清水倒入锅中烧开，再加入淀粉水4。小火加热，并不停搅拌至淀粉水开始出现糊化状态5。小火不停顺时针搅拌至出现粘稠状态6。一直煮到如图变透明状态，并且锅中有气泡翻腾7。将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏8。冷藏后取出擦丝或者切块9。用蒜泥、生抽、麻油、盐、糖、醋、芝麻、豆豉辣酱或辣椒油等佐料按自己的口味调配好即可
4, 香蒜粉和蒜香粉区别
材料整片肋排1000g，蒜茸4汤匙（60g），蚝油3汤匙（45ml），料酒2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），白砂糖2汤匙（30g），大葱花2茶匙（10g），胡椒粉1茶匙（5g），青蒜1棵，朝天椒3个，生抽3汤匙（45ml），面包糠300g，油600ml（实耗30ml）做法1、整片肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起，沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成15cm长的长段。2、在肋骨中调入蒜茸、蚝油、料酒、老抽、白砂糖、大葱花和胡椒粉混合均匀，腌制30分钟。3、青蒜和朝天椒洗净，一同切碎，再放入碗中调入生抽混合均匀制成调味汁。4、将每根肋骨均匀地裹上一层面包糠，并用手攥实，保证面包糠紧紧的贴在肋骨外面，再提起抖掉外层多余的碎屑。5、中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将肋骨放入，用小火慢慢加热炸制8分钟，待表面呈金黄色捞出沥干油分。6、最后在肋骨上淋入调味汁即可。
5, 怎么用蒜香粉做蒜香排骨
蒜香粉是一种复合型调味料，以粉末状的形式存在，由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。成分据由广东两家企业生产的两种蒜香粉的包装信息显示，一家公司生产的蒜香粉标明配料为"蒜香≥60%、淀粉"，还标注"精选香料"，另一家食品厂生产的蒜香粉标明配料为"蒜头、淀粉"，还有的标为"蒜头、米粉"。特点蒜香粉的特点是蒜香味醇厚，但不见蒜的影子。最大的好处个人认为就是炸制时不易糊，不像放入鲜蒜茸，对油温以及火候的掌握没有放入蒜香粉那样更令人得心应手。但有一点，使用蒜香粉腌制排骨、等鸡翅等食材时，蒜香粉千万别放多，否则成品菜肴会有些发苦，推荐的比例为，一斤原料放一钱蒜香粉。用途蒜香粉在粤菜里的运用以炸制菜肴为主，较著名的就是蒜香排骨、蒜香鸡翅等等，包括一些"避风塘"的菜肴蒜香粉亦有贡献。蒜香粉在使用时，一般多以腌制食材时使用为主，主要用于炒菜、调菜。
6, 如何做蒜香鱼,
椒麻蒜香鱼 原料： 鲜活鲤鱼1条（约500克） 大蒜50克 花椒10克 蚝油10克 精盐、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡精、味精各适量 特制蒜香粉[注]100克 色拉油1500克（约耗75克） 洋葱丝、香菜节各50克 做法： 1鲤鱼去鳞抠鳃，从背部开刀后取出内脏，在鱼身两侧各剞数刀；花椒用温水浸泡后，同大蒜一起在砧板上用刀铡成椒麻蒜香泥。然后将鲤鱼纳盆，再加入椒麻蒜香泥、蚝油、精盐、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡精、味精等拌匀，腌渍约1小时。 2炒锅上火，注入色拉油烧至三四成热，将腌渍好的鲤鱼下入锅中，浸炸约3分钟后，用手轻触鱼身，视稍微发硬时捞出，待油温升至六七成热，再下锅复炸至金黄酥脆时，捞出，改刀成条，装入垫有洋葱丝和香菜节的大盘中。 3净锅上火，直接下入特制蒜香粉炒香，起锅盖在盘中鱼身上，即成。 [注]特制蒜香粉的制法： 原料：大蒜500克 面包糠200克 腰果100克 咖喱粉50克 白芝麻50克 白糖50克 精盐20克 味精5克 鸡精10克 孜然粉50克 辣椒粉50克 制法：大蒜剁成细茸，经放入清水中浸泡后，滤水再下入四五成热的油锅中，炸至色呈金黄时捞出；面包糠炸至酥香；腰果炸酥后剁成末；白芝麻入锅炒香；最后将所有原料混合均匀，即成。
名词解释
汤匙
汤匙是一个汉语词汇，拼音是tāng chí，指餐具。舀汤的小勺。语出《二十年目睹之怪现状》第五一回：“早有当差的送上一份汤匙刀叉。”
肋骨
肋骨是一种弧形小骨，一端连于躯干部者椎骨的两侧，路体壁向展面弯曲，另一端呈游肉状态或连于胸部中央的胸骨上。鱼类的肋骨。市端与脊椎骨相连，股端游离而在高等的脊椎动物中，肋骨的腹端和胸骨相连，共同构成胸席。胸席既可保护心脏、肺，又可加强呼吸的机能。
肋排
肋排是胸腔的片状排骨。可作食疗作用。 肋排是胸腔的片状排骨。肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头比较粗。
