1, 日本料理用的甜虾一般都是什么牌子
via 微博萨尔兹堡的鱼，“常见的“牡丹虾”其实是一类虾的统称，主要包括十足长额虾科几个品种，这些虾大多生长在冷水，口感偏甜，人们也习惯称它们甜虾。常见的依次为： 1Pandalus platyceros 宽角长额虾（俗称spot prawn）;2.Pandalus eous 日本喷火湾甜虾（甘エビ）；3.Pandalus borealis 北方长额虾 俗称“北极甜虾”。北海道增毛，新泻，佐渡都是日本甜虾的重要产地，冬天时据说会美味暴增！！！此外，日本也从俄罗斯、加拿大等过进口北极甜虾。时令为全年。在哪里买，当然原产地最好，比如筑地鱼市场，北海道鱼市场，你不怕成本可以去，然后哦面谈，选择海产公司并可以沟通哦，不过资金会很耗费。建议还是在就近鱼市场进行采购，新鲜一些。其次，国内的沿海城市肯定会有交易的平台类似菜场和超市，价格单卖大概30块30尾吧？最后，你想选择网购的平台，请选择附近的城市以保证物流的及时和食材的新鲜！！！比如天猫超市，京东，鲜有汇等。。。有各种各样的渠道和卖家，这个需要自己比较和挑选。但记住，新鲜的虾多为红色-粉色-橘色-黄色-白色相关较为专业的介绍请参考 食彩王国，foodforfun的纪录片，464回，甜虾
2, 北极甜虾可以直接食用吗？
1. 最简单的，用开水焯一下，弄点汁沾着吃。2.剥了皮和豌豆、玉米粒、黄瓜丁炒着吃。3.涮火锅吃4.用虾沾着干面粉炸着吃。注意，因为是海水虾，本身会有一点咸味，所以不用放盐，只用干面粉不加水，因为虾本身有水份，在面粉上沾一下就会薄薄地沾上一层面粉，下油锅炸，炸过的虾表皮酥脆，味道不错。还可以这样吃：妙香北极虾 主料：北极虾 辅料：冬笋、芹菜、尖椒、腰果 调料：盐、味精、白糖、酱油、红油、芝麻酱、香油、醋、淀粉、辣酱 烹制方法： 1、北极虾中加入干淀粉拌匀，取一小碗，加入葱姜蒜末、芝麻酱、醋、酱油、盐、味精、白糖、清水、淀粉、香油拌匀制成料汁； 2、将北极虾过油炸成金黄取出，锅中留底油，下辣酱爆香后放入冬笋、芹菜、尖椒、北极虾，倒入料汁翻炒均匀，放入腰果，淋红油出锅即可。 特点：酸甜鲜辣，口感脆嫩。 十八辣北极虾 主料：北极虾 辅料：炸花生、炸蒜蓉、青红尖椒、蒜、小米椒 调料：盐、白糖、红油、芝麻、干辣椒 烹制方法： 1、坐锅点火倒油，待油烧至7成热时，将北极虾倒入炸成金黄捞出控油； 2、锅中留底油，下小米椒、蒜片爆香，加入干辣椒煸出香味，放入北极虾，翻炒均匀，加入盐、白糖，再放入炸花生、青红尖椒、炸蒜蓉、芝麻，淋入红油炒匀即可。 特点：香辣爽口，风味独特。 茶菇酱焗北极虾 主料：北极虾 辅料：茶树菇、青红椒、大蒜 调料：盐、白糖、味精、辣椒酱、白胡椒粉、干淀粉 烹制方法： 1、将北极虾化开后拌入干淀粉，入油中炸至金黄色捞出，再将茶树菇、大蒜过油炸一下备用； 2、锅中留底油，加辣椒酱煸香，放入青红椒、北极虾、茶树菇、大蒜，加入盐、白糖、胡椒粉、味精调味翻炒均匀出锅即可。 特点：酥脆鲜香，营养丰富。 香辣北极虾 主料：北极虾 辅料：芹菜、青椒、木耳 调料：香辣豆豉酱、辣椒酱、干辣椒、花椒、干淀粉 烹制方法： 1、将北极虾化至7成时，撒上干淀粉拌匀，坐锅点火倒油，烧至7成热时将虾放入炸至表面金黄，捞出再复炸一次取出； 2、锅中留底油，下干辣椒、花椒炸香，放入豆豉酱、辣椒酱、蒜末、木耳、芹菜、青椒翻炒，倒入炸好的虾炒匀即可。 特点：麻辣鲜香，酥嫩可口。 时蔬北极虾沙拉 主料：北极虾 辅料：红黄椒、柠檬、黄瓜、小西红柿、生菜 调料：盐、白胡椒粉、蛋黄酱 烹制方法： 将北极虾处理干净后，取虾仁放入器皿中，依次放入生菜、黄瓜、红黄椒、西红柿、柠檬汁、蛋黄酱、盐、白胡椒粉，搅拌均匀即可。 特点： 色彩鲜艳，清淡爽口。 京味酱瓜虾 主料：北极虾 辅料：黄瓜、酱瓜、 调料：盐、白糖、味精、香油、水淀粉 烹制方法： 1、酱瓜切丁用淡盐水泡15分钟，再与黄瓜一起放入开水焯烫取出备用； 2、坐锅点火倒油，下姜末煸香，放入酱瓜、黄瓜、虾仁翻炒，加盐、白糖、味精、水淀粉炒匀，淋香油出锅即可。 特点：色彩鲜艳，脆嫩爽口。 鸡酱脆皮虾 主料：北极虾 辅料：彩椒、洋葱、葱、姜、蒜、菠萝 调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、淀粉、鸡酱 烹制方法： 1、将北极虾溶化至七成时加入淀粉拌匀炸成金黄备用； 2、将醋、酱油、盐、白糖、味精，加少许清水和淀粉搅拌成汁，彩椒、洋葱、菠萝分别切成块； 3、坐锅点火倒油，下葱姜蒜爆香后，加入鸡酱和调好的汁炒匀，倒入北极虾、洋葱、彩椒、菠萝翻炒均匀即可。 特点：味道鲜美，口感酥脆。
3, 北极甜虾怎么吃
食用方法 1：最简单的解冻后在开水中焯过即可.2：去皮加配料炒制，最好是水果和蔬菜.3：涮火锅4：去皮拌沙拉和其他的冷拌口味.5：整虾可以粘面包粉来炸制，也可以直接炸脆吃.原料：虾、江浙大红醋、蜂蜜、盐。做法：1、白萝卜洗净，把萝卜皮削成厚片。2、摊开，放阴凉通风处晾晒半天，让萝卜皮四周都稍有些打焉。3、虾自然解冻，放入加了姜片和料酒的开水锅中焯熟捞出。4、焯好的虾冲洗干净，用凉白开浸泡5分钟左右捞出沥干水分。5、取一个大的密封罐，倒上大红醋，加蜂蜜和盐。6、拌匀。7、放入处理好的北极虾。8、把晾好的萝卜皮改刀切成小块，加入蜜醋水里腌渍约10小时后，即可开始食用。[1]令人垂涎欲滴的酸辣虾主料： 虾：500g辅料： 彩椒：适量调料： 食盐、姜、蒜、米醋、淀粉、香菜、郫县豆瓣、白糖、小麦面粉、泡打粉、黄酒、胡椒粉各适量。做法明细： 1、红彩椒切丁、香葱切末、姜切片、蒜切末2、面粉放入两勺淀粉和少许泡打粉4钱左右、盐一小勺拌匀3、加入水和匀，放入一勺油拌匀不要使劲打，拌匀即可4、过10分钟左右感觉面浆香气扑鼻自然均匀即可5、将虾放入面浆裹匀，这次的虾国内少有是冰鲜的生虾没有煮过更多汁甘甜6、锅烧热再放油烧至5-6成温度7、一个个放入裹好浆的北极虾，不要关小火，保持油温8、为了快些，可以多在浆中裹匀好一些虾，再下锅炸，炸透身后捞出9、捞出的虾要保持高油温就不会有太多存油，也可以吸油纸控干油10、锅留底油稍热即可11、放入葱姜蒜煸香12、投入剁碎的郫县豆瓣酱小火煸香，出红油13、煸出红油后烹入绍酒14、加白糖、醋、胡椒粉、调味15、水淀粉勾芡加少许老抽调色烹少许醋体味16、将勾好芡得得酸辣汁盛在碗里，撒上红椒粒17、将炸好的虾上桌蘸食即可[2]
4, 经常吃三文鱼、甜虾、北极贝会不会生什么疾病？
虾与富含维生素C的食物相克：生成砒霜，有剧毒。 虾皮与红枣相克：同食会中毒。 虾皮与黄豆相克：同食会影响消化。 虾蟹类忌维生素：虾、蟹等食物中含有五价砷化合物，如果与含有维生素C的生果同食，会令砷转化成三价砷，危害甚大。长期食用，会导致人体中毒，免疫力下降。 虾和水果不能同时吃，尤其维生素C含量多的食物，如桔子啊，苹果等 除了虾，其实海鲜基本上不宜与水果同吃，海鲜里的某种物质与维生素C会反应生成砒霜。 不能和西红柿同吃，虾肉含有五价砷本无毒，与维生素C含量高的蔬菜混合食用还原成三价砷（俗称砒霜）有巨毒. 虾等海鲜类是属于发物，最好不要与鸡蛋和富含维生素丰富的蔬果一起吃 柿子不能和海鲜同吃
名词解释
甜虾
甜虾是日本北海道的名产之一，因其质软味甜而得名。 甜虾虾身以甜味作首，新鲜度可由尾巴的颜色和肉质的弹性分辨出来。其身上的虾子最为金贵，虾子蕴含海水的咸鲜味道，甜虾刺身则有粘粘的口感。
