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咸扁尖笋家常菜做法 扁尖笋排骨汤怎么做

来源:朵拉利品网  |  2020-05-28 02:55:44

1, 扁尖笋排骨汤怎么做



扁尖笋小排骨汤的做法
1.小排骨用清水洗净
扁尖笋小排骨汤PU.jpg
2.扁尖笋用清水冲洗净盐分后,泡在清水里半小时。
扁尖笋小排骨汤pY.jpg
3.然后把它撕开,切成一段段。
扁尖笋小排骨汤WK.jpg
4.黑木耳用清水泡发后,洗净撕成一小朵。
扁尖笋小排骨汤VO.jpg
5.排骨冷水下锅,大火水开后捞起排骨冲洗干净。
扁尖笋小排骨汤dI.jpg
6.再用汤锅,加清水,待水温热了,下葱姜。
扁尖笋小排骨汤zq.jpg
7.然后把小排骨和扁尖笋倒入锅中,加料酒,滴2滴醋进去,大火烧开后再一次除去浮在上面的泡沫,然后转小火2小时。
扁尖笋小排骨汤dJ.jpg
8.2小时后,打开倒入黑木耳,再大火烧开加适量的鸡精熄火。
扁尖笋小排骨汤mz.jpg
9.营养美味汤

2, 扁尖笋的做法大全,扁尖笋怎么做好吃



葱油拌扁尖笋的做法
1.扁尖笋洗净后摘去根,撕成丝条,放净水中泡软
2.锅内加100克水上笼蒸10分钟
3.取出晾凉后加味精、葱油拌匀,再理齐切成六七厘米长的段,装盘
主料
毛豆
200g
扁尖笋
100g
辅料

适量

适量
红椒
适量
鸡精
适量
步骤
1.毛豆洗净
2.扁尖笋撕开用温水泡1个小时,去吃咸味。
3.红椒切丁
4.去吃咸味以后把扁尖笋切丁。
5.锅内放油,待油锅7分热时,先下毛豆和扁尖笋,煸炒一分钟。
6.然后加小碗半碗清水,先不要加盐,让扁尖笋的咸味煮出来以后,再决定加多少盐。加完水之后,盖上煮至毛豆煮。
7.毛豆煮熟时,汁水也收差不多了,尝试一下咸淡,加鸡精煸炒一下熄火。
8.装盆。
小贴士
扁尖笋一定要经过浸泡的,否则太咸影响口味。

3, 腌制扁尖竹笋的吃法



材料
猪肋条肉300克,熟腌猪肉200克,春笋225克,葱、姜各15克,料酒10克,精盐、白糖各3克,味精2克,香油10克。
做法
1、熟腌猪肉,猪肋条肉均切成方块。春笋切成滚刀块。葱切成段。姜拍松。
2、锅内放清水1000克,下入猪肋条肉、葱段、姜、料酒,加盖大火烧开,撇净浮沫,改用小火加盖焖熟。
3、拣去葱、姜不用,下入熟腌猪肉。
4、下入春笋继续焖至酥烂,汤汁浓白时,加入精盐、白糖、味精略烧,淋入香油,出锅盛入汤碗内即成。

名词解释


毛豆

毛豆是豆科大豆属的一年生草本。 毛豆高30-90厘米,茎粗壮,直立或上部近缠绕状,密被褐色长硬毛,叶通常具3小叶,总状花序短的少花,长的多花,荚果肥大,长圆形,稍弯,下垂,黄绿色密被褐黄色长毛,种子椭圆形、近球形、卵圆形至长圆形。花期6-7月,果期7-9月。

咸味

咸味,像盐那样的味道。人的味蕾受氯化钠中的氯离子作用而产生的感觉。咸味(咸味)指像盐那样的味道。一般情况下是人的味蕾受氯化钠中的氯离子作用而产生的感觉。《管子·幼官》:“六行时节,君服黑色,味咸味,听徵声。”

 
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