1, 嘎牙鱼做汤怎么做
可以做酱闷嘎牙鱼。主料：嘎牙鱼辅料：色拉油适量，酱油1大勺，葱1小把，姜2篇，八角1个，干辣椒5个，黄酱适量，花椒粉少许，香菜少许。做法：1，将嘎牙鱼洗净备用，东北大酱用少许水稀释；2，将锅烧热放入食用油，不用等着热，就马上放入干红辣椒、八角小火炸上色；3，然后放入生姜葱段和大酱，小火炒香，在放少许酱油、花椒粉；4，放入嘎牙鱼轻轻翻炒，让鱼身都沾满酱汁；5，放入清水没过嘎牙鱼，然后大火烧开，小火焖15分钟左右，最后大火将汤汁收浓，撒香菜出锅。
3, 嘎牙子鱼怎么做汤
我觉得不适合做汤，鱼小酱焖嘎牙子主料：嘎牙子，东北的豆瓣酱，土豆，配料：尖椒，葱姜蒜，香菜，大料，糖 1、把嘎牙子于收拾干净，土豆切块；尖椒切滚刀。2、起锅，用葱炝一下锅，然后放入豆瓣酱，酱的量要根据鱼的量调整，放到不用在额外放盐的量就可以了。把酱炒好后，将鱼放入，轻轻翻动等鱼都裹上酱料后添水，接着放入大料一枚。3、等水开后放入姜和一小勺糖提鲜，同时放入土豆，转中小火焖，焖到土豆都熟了的时候，转大火放入蒜片和尖椒焖两分钟。4、最后撒上香菜就做好了。
4, 嘎牙子鱼面片汤的做法
食材明细嘎牙鱼4条香菜适量葱适量姜适量原味口味炖工艺廿分钟耗时简单难度嘎牙鱼汤的做法步骤1嘎牙鱼去内脏，洗净2姜、葱洗净，切段3油烧热，爆香葱、姜4添水，放鱼5加入香叶、料酒等调料6大火烧开，转小火继续烧至汤色变白，中间撇去浮沫7撒香菜段，即可
名词解释
嘎牙鱼
嘎牙鱼学名叫“黄颡鱼”，这小东西会叫，声似“嘎呀”而得名，俗名又叫嘎牙子、黄蜡鱼、昂刺鱼、黄丁鱼、黄腊丁、鱼央丝、嘎鱼等，上海人叫“昂牛”，苏州人称为“汪钉头”，东北人叫“嘎牙子”，而昂刺鱼则是宁波人的叫法。
香菜
芫荽（拉丁学名：Coriandrum sativum L.，别名：胡荽），伞形科芫荽属植物。它原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部分地区都有种植。 高20~100厘米，根纺锤形，茎圆柱形，根生叶有柄，柄长2~8厘米，羽片广卵形或扇形半裂，边缘有钝锯齿、缺刻或深裂。伞形花序顶生或与叶对生，花序梗长2~8厘米，小伞形花序有孕花3~9，花白色或带淡紫色，花瓣倒卵形；花药卵形，花柱幼时直立。果实圆球形，花果期4-11月。香菜对土壤要求不严，但土壤结构好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤有利于香菜生长。
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