1, 砂锅酸菜鱼的做法
砂锅酸菜白肉的做法 酸菜冲洗两遍，拧去水分，切成细丝备用五花肉冷水下锅，加10几粒花椒、少许料酒，煮约10-15分钟断生，筷子能扎透时捞出晾凉煮肉汤静置沉淀，将清汤倒入盆中备用五花肉片成约10厘米长、5厘米宽、3毫米厚的肉片粉丝泡软备用；蒜子5颗、姜片、少许花椒和八角备用砂锅放少许水上小火预热炒锅烧热，倒入油烧热，并晃匀锅壁，下肉片迅速翻炒，加入蒜子，翻炒至肉片和蒜子稍微金黄，关火将酸菜丝均匀码在砂锅底部，垫上一层粉丝，将肉汤缓慢倒入砂锅，总量没过粉丝约2指厚，将肉片摆在粉丝上，再码上姜片、蒜子，洒10几粒花椒和1个八角，烧开转小火盖闷约15分钟，加盐和白胡椒粉再闷5分钟即可
2, 砂锅炖酸菜的做法,砂锅炖酸菜怎么做好吃,砂锅
酸菜煮鱼的做法菜系及功效：云贵菜 家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：煮酸菜煮鱼的制作材料：主料：鲤鱼2000克，酸白菜150克辅料：黄豆芽250克调料：小葱10克，酱油5克，味精5克，大蒜（白皮）5克，辣椒（红、尖、干）4克，猪油（炼制）30克，白砂糖5克，姜3克，胡椒3克，盐10克，香油50克酸菜煮鱼的特色：鱼肉鲜嫩，汤清香郁，口味酸甜，香辣可口。酸菜煮鱼的做法：1. 将鲤鱼去鳞、去鳃和内脏，洗净；2. 洗净的鱼用盐抹遍鱼身内外，腌半小时；3. 泡酸菜洗净，切碎；4. 葱白切寸段，另备葱花。5. 锅中放清水1300毫升烧开，加盐、味精、姜末和黄豆芽煮3 分钟；6. 再放泡酸菜、白糖、猪油、蒜片烧开，下鲤鱼煮15 分钟，盛入汤钵内，撒胡椒粉，浇香油；7. 酱油、辣椒碎末、葱花、香油等调味汁，蘸食。
3, 酸菜鱼的做法最正宗的做法？酸菜鱼的做法最正宗的做法
酸菜鱼的做法大全 酸菜鱼火锅的做法 酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸 特写（20张）菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美，于是一些鸡毛小店便将其移植，供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。酸菜鱼的做法大全 酸菜鱼火锅的做法
名词解释
10
10，相当于汉字\"十\"。是位于9与11之间的自然数、正整数。 在十进制中，10是最小的两位数，写法是一个1后面加一个0，是一个合数，有4个因数（约数），是一个有理数。
肉片
肉片是福建省小城福鼎一种很有名的特色小吃，来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作，它取料精，工艺巧，味独特。肉片制作的主要原料有两种， 一是精肉；二是淀粉。肉和淀粉的比是1：0.7。其他原料为葱，盐，味精，小苏打等各少许。肉最好要取猪后腿上的瘦肉，这样做出来的肉片才会松而韧，口感特别好，其他的瘦肉品质则要次得多。淀粉也要是番薯打出来的淀粉，吸附性好，韧度强劲，能和肉很好配合。
