1, 香酥肉馅春卷的做法,香酥肉馅春卷怎么做好吃
不用春卷皮做春卷邓大厨找到的代替春卷皮的秘密武器就是——腐竹皮！腐竹皮泡过水以后会变软，用来包馅料再适合不过了。▽腐竹皮洗净后放入水里浸泡15分钟，这样能增强它的弹力和张力，能更好地包裹馅料。▽除了腐竹皮，还需要准备半斤猪肉末、4-5颗马蹄、生抽、淀粉、蚝油、胡椒粉、葱、姜、蒜。▽肉末要选用五花肉绞成的，这样做出来口感会比较好。▽马蹄用刀面压碎后剁一下，放入肉馅里。▽在肉馅里加适量盐、姜末、葱、蒜和胡椒粉，用手搅打均匀。▽肉馅摔打至粘在碗的底部，倒扣时不往下掉，就说明已经起胶了。▽泡好的腐竹沥干水分，切成4指宽、8指长的大小。▽在腐竹皮上抹一点生粉，放1勺肉末卷起来，一个春卷就出现了。▽开中火热锅，加适量油烧热。▽将春卷下锅前，要在腐竹皮上裹一层薄薄的生粉，防止春卷在煎的过程中散开。▽中火将春卷煎至两面金黄，即可盛出备用。▽接下来再做一个照烧汁，锅里留底油，放半碗水、半勺白糖、1勺生抽和1勺蚝油，搅拌均匀。▽照烧汁烧开后，将春卷回锅，开大火收汁，这道不用春卷皮做的美味春卷就可以摆盘上桌了~▽尝一口，春卷煎过以后香酥可口，咬在嘴里有咯吱咯吱的声音，清脆的马蹄配上软滑的肉馅，层次丰富，淋的照烧汁也特别香哦
2, 烤春卷的做法,烤春卷怎么做好吃,烤春卷的家常做法
香酥苹果旺来派材料：春卷皮30张，苹果2粒，凤梨1个，植物性奶油2大匙，花生粉适量，红糖50公克，二砂糖100公克，蜂蜜2大匙，月桂粉1茶匙，玉米粉1大匙，水3大匙做法：1.去皮洗净切丁备用；凤梨去皮洗净切丁备用。2.热锅。加入植物性奶油烧热，倒入红糖和二砂糖以小火拌炒至融化，加入作法1的苹果丁和凤梨丁拌炒至果肉软化，再加入其余调味料拌匀，熄火倒入容器内静置待凉，此即内馅。3.依序将春卷皮舀入2大匙作法2内馅，再撒上少许花生粉卷起成圆筒状，封口处以少许面粉煳（份量外）黏合。4.热油锅至油温约160℃，放入作法3的春卷以中火油炸至表面呈金黄酥脆，起锅沥干油脂即可。
3, 春卷皮不用油炸怎样吃
我只做过香酥菜卷：配方用料 ：干豆腐、香菜 、葱、香肠、鸡蛋、盐、五香粉、孜然粉、芝麻香酥菜卷的做法： (1)干豆腐切成五5cm左右宽度的条，香菜、葱、香肠也切成相应的可以卷进去的条。(2)切好后，将香菜、葱、香肠卷进去。不要卷太松，以免煎的时候会散开。封口处可以用牙签固定，没有牙签的，可以用淀粉加点水抹上黏住即可！(3)根据菜卷的数量打鸡蛋，蛋液里可加盐、五香粉，也可根据个人口味加其他调料。锅热倒油，菜卷蛋液里滚一滚，下锅煎制金黄，撒上孜然粉和芝麻！也可以蘸一些蒜蓉酱。经验小提示：不要卷太松，煎的时候会散开。用了牙签固定，吃的时候一定要拿出来。我个人觉得孜然粉要比孜然粒更好，吃的更香一些。比外面买的菜卷要好吃很多呦！也不会太多油，煎的就可以！
名词解释
春卷
春卷，又称春饼、薄饼。是汉族民间节日传统食品。流行于中国各地，江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。历史悠久。春卷是由古代的春饼演化而来的。古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等，春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆。
凤梨
菠萝（学名：Ananas comosus），是热带水果之一。福建和台湾地区称之为旺梨或者旺来（ông-lâi），新马一带称为黄梨，大陆及香港称作菠萝。有70多个品种，岭南四大名果之一。 菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国。 现在已经流传到整个热带地区。其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成，花通常不结实，宿存的花被裂片围成一空腔，腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。叶的纤维甚坚韧，可供织物、制绳、结网和造纸。凤梨与菠萝在生物学上是同一种水果。市场上，凤梨与菠萝为不同品种水果：菠萝削皮后有“内刺”需要剔除；而凤梨削掉外皮后没有“内刺”，不需要划出一道道沟。
