1, 山药的做法和切法
山药酥 1材料：药材：山药250克、黑芝麻15克 调味料：白糖100克做法：1、山药去皮，切成长条，加入油中炸至外硬内软、浮起时捞出备用。 2、将锅用大火烧热，用油滑锅，放入白糖，加水适量至糖溶化，炒至糖汁呈米黄色。 3、放入炸好的山药块，不停地翻炒，使外皮包上一层糖衣，直至全部包牢。 4、起锅前，在糖衣未凝固时，撒上炒香的黑芝麻即可。 药材功效 1、山药具补脾益肾之效。 2、黑芝麻性平味甘，可补肾滋阴。根据现代药理研究，它含有丰富的维生素E，可活化细胞，增加毛发的光泽并防止脱发。
2, 山药片怎么做好吃,炝炒山药片的家常做法
食材明细山药适量青辣椒适量红尖椒适量植物油适量精盐适量生姜适量大蒜适量花椒适量白醋适量中辣口味炝工艺廿分钟耗时普通难度炝炒山药片的做法步骤1山药去皮后，切薄片。2锅里坐清水，水冒泡即可把山药片倒入，快速焯水后捞出山药片放入清水盆里备用。 3青红椒切段。 4生姜切丝，大蒜切片。 5取一干净小碗，倒入少量清水，按照清水白醋1:1比例倒入白醋搅匀备用。 6火上坐锅，锅热后倒入植物油，油热后倒入红椒段、姜丝、花椒爆香。 7倒入青椒片翻炒。8倒入山药片、蒜片。9紧接着烹入用水调制的醋汁。10用锅铲轻轻翻炒。11撒入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。小窍门1、山药要买新鲜的，就是那种带着湿土的，挑选没有外伤，纤毛多的为好，这样的山药是新挖出的。2、山药买来后用袋子装好，放到冰箱冷藏。否则室温高，容易氧化。3、山药切片后焯水后再炒，山药片就爽脆。山药富含淀粉，去皮后极易氧化变黑，可以在切后及时放到清水里。4、给山药打皮时要注意戴一次性手套或用塑料纸包好手，防止山药的黏液粘在手上。如果不小心粘上山药黏液皮肤刺痒的话，可用食醋清洗刺痒的部位
名词解释
山药
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。 山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。
黑芝麻
黑芝麻（Semen Sesami Nigrum）为胡麻科芝麻的黑色种子，也叫胡麻，油麻，巨胜，脂麻，分布于安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地。 黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。
糖衣
《糖衣》：是畅销书作家饶雪漫2005年最甜蜜的奉献。 《糖衣》：此为日本耽美漫画家夏目139的作品。 糖衣：指为使片内药物与外界隔离而在其表面包上适宜衣层的操作。被包的片剂称“片心”，包衣的材料称“衣料”，包成的片剂称“包衣片”。被诸多媒体称为“新一代青春文字掌门人”的饶雪漫在作品中有许许多多的语言文字成为经典。如：我没有勇气折断我的翅膀,却也飞不到任何地方。时光只会老去，但时光从不会欺骗我们。我愿意相信点亮夜空的每一抹小小的烟花都未曾熄灭，它们最终升上天空，化做今夜的星辰。有些事，有些人，是不是如果你真的想忘记，就一定会忘记？我内心固执的追求，只有我自己看得见。但我希望我没有错。想再一次感受青春爱情的魅力吗？
