煮再煮锅

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百科知识

关东煮

关东煮是日本人喜爱的小吃,本名御田,是一种源自日本关东地区的料理。 通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等,将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里,用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮,煮好后有人喜吃原味,有人爱蘸酱(芥末酱、辣椒酱)。有说关东煮源自“味噌田乐”,那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻,再用味噌(麪豉)调味后进食。 关东煮在中国台湾也十分流行,在当地又被俗称作黑轮(台罗拼音:Oo-lián),这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化。 实际上,台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味,且在放置的材料上,也有相当地差异性。


茄汁

番茄汁是以番茄制成的果汁饮品。将成熟的番茄洗净,用开水烫软去皮,然后切碎;用清洁的双层纱布包好,把番茄汁挤入小盆内;将白糖放入汁中,用温开水冲调后即可饮用。市面上大部份的番茄汁都经过加工,而天然的番茄汁则较少,番茄可以加水或牛奶一起于榨汁机榨汁饮用,另外番茄汁可以减低心血管疾病、癌症等疾病。


导热油

导热油(外文名:Thermal conductive oil)是用于间接传递热量的一类热稳定性较好的专用油品。 导热油具有抗热裂化和化学氧化的性能,传热效率好,散热快,热稳定性很好。由于其具有加热均匀、调温控制准确、传热效果好、节能、输送和操作方便等特点,被广泛用于各种场合。

发布时间:2021-01-21 21:59:55
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